{"id":106890,"date":"2016-01-15T11:10:35","date_gmt":"2016-01-15T14:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=106890"},"modified":"2016-01-15T11:10:35","modified_gmt":"2016-01-15T14:10:35","slug":"educacao-alimentar-por-que-mudar-o-horario-das-refeicoes-pode-ser-mais-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/educacao-alimentar-por-que-mudar-o-horario-das-refeicoes-pode-ser-mais-saudavel\/","title":{"rendered":"Educa\u00e7\u00e3o alimentar: Por que mudar o hor\u00e1rio das refei\u00e7\u00f5es pode ser mais saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

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Restringir o intervalo no qual voc\u00ea come em um dia poderia ajudar a melhorar a sa\u00fade, segundo pesquisadores<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Muitas pessoas querem uma dieta mais saud\u00e1vel mas t\u00eam dificuldade em mudar seus h\u00e1bitos. O m\u00e9dico e apresentador da BBC Michael Mosley tentou descobrir o que acontece quando n\u00e3o mudamos o que comemos, mas mudamos quando<\/i> comemos.<\/strong><\/p>\n

Sabemos h\u00e1 algum tempo que alterar a hora das refei\u00e7\u00f5es pode afetar seu peso e metabolismo. Pelo menos se voc\u00ea for um camundongo.<\/p>\n

Com base em estudos feitos em camundongos, pesquisadores agora sugerem que o segredo para melhorar a sa\u00fade \u00e9 restringir os hor\u00e1rios nos quais voc\u00ea come e, dessa forma, aumentar a quantidade de tempo em que voc\u00ea fica de jejum.<\/p>\n

H\u00e1 alguns anos o professor Satchidananda Panda, do famoso Instituto Salk, da Calif\u00f3rnia, mostrou que camundongos submetidos a uma dieta gordurosa, mas que tinham permiss\u00e3o para comer apenas em intervalos de oito horas, eram mais saud\u00e1veis e magros do que os camundongos que recebiam exatamente os mesmos alimentos mas podiam comer quando quisessem.<\/p>\n

Em um estudo mais recente, os mesmos pesquisadores submeteram centenas de camundongos a per\u00edodos diferentes de jejum, variando entre 12 e 15 horas.<\/p>\n

Novamente eles descobriram que os animais que passaram pelo menos 12 horas sem comer permaneceram mais saud\u00e1veis e magros do que aqueles que consumiram o mesmo n\u00famero de calorias, mas espalhadas em intervalos menores.<\/p>\n

E em humanos?<\/h2>\n

Mas isso funciona em humanos? Para descobrir isto recrutamos 16 volunt\u00e1rios para um estudo de dez semanas coordenado por Jonathan Johnston na Universidade de Surrey, na Gr\u00e3-Bretanha.<\/p>\n

A equipe de Johnston mediu a gordura corporal, o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue, a gordura no sangue (triglic\u00e9rides) e o colesterol dos volunt\u00e1rios no come\u00e7o do estudo. Ent\u00e3o, eles foram divididos de forma aleat\u00f3ria em dois grupos: os azuis e os vermelhos.<\/p>\n

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Volunt\u00e1rios para experimento foram divididos em dois grupos \u2013 um deles ficava mais tempo em jejum<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Aos azuis, que eram o grupo de controle, foi pedido que fizessem tudo normalmente. O grupo dos vermelhos tamb\u00e9m fez uma dieta normal mas tomou o caf\u00e9 da manh\u00e3 90 minutos mais tarde que os azuis e antecipou o jantar em 90 minutos.<\/p>\n

Isso significou que durante tr\u00eas horas a mais, a cada dia, eles ficaram sem comer. Todos os participantes registraram em di\u00e1rios suas refei\u00e7\u00f5es e suas horas de sono para assegurar-se que estavam consumindo a mesma quantidade que consomem normalmente.<\/p>\n

Existem dois poss\u00edveis mecanismos que explicam as mudan\u00e7as na sa\u00fade das pessoas que mudam os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Primeiro, h\u00e1 muitos estudos que v\u00eam mostrando que ficar sem comer por per\u00edodos mais longos \u00e9 ben\u00e9fico.<\/p>\n

Tamb\u00e9m parece que o corpo lida melhor com as calorias em certos momentos do dia. Segundo Johnston, um dos piores momentos para consumir a\u00e7\u00facar e gordura \u00e9 tarde da noite, quando os n\u00edveis dessas subst\u00e2ncias no sangue j\u00e1 est\u00e3o altos.<\/p>\n

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O corpo humano de fato n\u00e3o reage bem a comer a\u00e7\u00facar e gordura tarde da noite<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Experi\u00eancia<\/h2>\n

Para testar isto, resolvi fazer uma experi\u00eancia desagrad\u00e1vel.<\/p>\n

Depois de fazer jejum durante a noite fiz um exame de sangue. Ent\u00e3o, \u00e0s 10h tomei um caf\u00e9 da manh\u00e3 brit\u00e2nico cl\u00e1ssico: muito bacon, ovos e lingui\u00e7a.<\/p>\n

Retiraram uma amostra de meu sangue logo depois desta refei\u00e7\u00e3o e a cada meia hora nas horas seguintes. Algo bem dolorido.<\/p>\n

Doze horas depois, \u00e0s 22h, fiz minha segunda refei\u00e7\u00e3o do dia. Comi exatamente as mesmas coisas do caf\u00e9 da manh\u00e3 e novamente meu sangue foi examinado regularmente nas horas seguintes at\u00e9 a hora que fui dormir.<\/p>\n

Os exames mostraram que depois de minha refei\u00e7\u00e3o matinal o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue voltou ao normal rapidamente, enquanto os n\u00edveis de gordura no sangue come\u00e7aram a cair depois de cerca de tr\u00eas horas.<\/p>\n

Durante a noite, entretanto, depois de consumir exatamente a mesma refei\u00e7\u00e3o, o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue permaneceu alto por muito mais tempo e os n\u00edveis de gordura ainda estavam subindo horas depois que acabei de comer.<\/p>\n

Ent\u00e3o Johnston est\u00e1 certo \u2013 nossos corpos realmente n\u00e3o gostam de ter que lidar com muita comida tarde da noite. Um lanche \u00e0 meia-noite ter\u00e1 um impacto pior no seu corpo do que a mesma comida consumida mais cedo no dia.<\/p>\n

H\u00e1 um antigo ditado que diz: “Tome caf\u00e9 da manh\u00e3 como um rei, almoce como um pr\u00edncipe e jante como um plebeu”, e parece que ele \u00e9 verdadeiro. Se voc\u00ea precisar mesmo comer aquela fritura, coma no in\u00edcio do dia.<\/p>\n

Mas e o experimento principal, de reduzir o per\u00edodo no qual nossos volunt\u00e1rios podiam comer? Ao fim de dez semanas, reunimos os volunt\u00e1rios e repetimos os testes.<\/p>\n

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Melhor hora para comer frituras \u00e9 o caf\u00e9 da manh\u00e3<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

O que conclu\u00edmos \u00e9 que o grupo que havia tomado caf\u00e9 da manh\u00e3 mais tarde e jantar mais cedo perdeu, em m\u00e9dia, mais gordura corporal e percebeu quedas maiores dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar e de colesterol do que o grupo de controle.<\/p>\n

Foi o primeiro teste aleat\u00f3rio deste tipo feito em humanos, e teve um resultado muito positivo.<\/p>\n

Manter-se rigorosamente com um intervalo restrito para a alimenta\u00e7\u00e3o pode, para muitas pessoas, n\u00e3o ser completamente pr\u00e1tico. Mas parece haver um benef\u00edcio em fazer isso quando voc\u00ea puder \u2013 e continua sendo uma boa ideia evitar o x-burguer da meia-noite.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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