{"id":125854,"date":"2016-04-27T14:30:09","date_gmt":"2016-04-27T17:30:09","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=125854"},"modified":"2016-04-27T14:51:01","modified_gmt":"2016-04-27T17:51:01","slug":"cerveja-artesanal-de-umbu-e-doce-light-serao-destaques-no-festival-regional-do-umbu-em-uaua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/cerveja-artesanal-de-umbu-e-doce-light-serao-destaques-no-festival-regional-do-umbu-em-uaua\/","title":{"rendered":"Cerveja artesanal de umbu e doce light ser\u00e3o destaques no Festival Regional do Umbu em Uau\u00e1"},"content":{"rendered":"

No sert\u00e3o nordestino, na terra do bode, essa semana a estrela \u00e9 o umbu. Durante a oitava edi\u00e7\u00e3o do Festival Regional do Umbu, realizada de 29 a 30 de abril, em Uau\u00e1, a 428 km de Salvador, agricultores familiares e o p\u00fablico em geral v\u00e3o conhecer e apreciar as guloseimas produzidas \u00e0 base do fruto.<\/p>\n

\"Cerveja<\/a><\/p>\n

De sabor azedinho, rico em sais minerais e vitamina C, o umbu pode ser consumido in natura, mas ganhou novas vers\u00f5es e chegou ao mercado internacional, a partir das m\u00e3os dos cooperados da Cooperativa Agropecu\u00e1ria Familiar de Canudos, Uau\u00e1 e Cura\u00e7\u00e1 (Coopercuc), fundada em 2004 e presente em v\u00e1rias comunidades do Sert\u00e3o da Bahia. Com doses de conhecimento, criatividade e pesquisas, a produ\u00e7\u00e3o cresceu e se diversificou, atualmente s\u00e3o 14 produtos no mercado nacional e no exterior, como It\u00e1lia, Fran\u00e7a e \u00c1ustria. Doces cremosos, de corte, light, sucos, geleias, compotas e polpas, que comp\u00f5em a linha Gravetero.<\/p>\n

\"Coopercuc<\/a><\/p>\n

A linha de produtos continua crescendo e tamb\u00e9m j\u00e1 desenvolve del\u00edcias com manga, banana, goiaba, maracuj\u00e1 e maracuj\u00e1 da caatinga. E no pr\u00f3ximo fim de semana, no Festival Regional do Umbu, em Uau\u00e1, mais uma novidade ser\u00e1 apresentada e saboreada pelos participantes do evento: a cerveja artesanal de umbu, com receita e ingredientes da Coopercuc e produ\u00e7\u00e3o terceirizada em Santa Catarina, na cervejaria da Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Produ\u00e7\u00e3o e Comercializa\u00e7\u00e3o Vida Natural- Coopernatural.<\/p>\n

O jovem de Uau\u00e1, Emanuel Messias Almeida, t\u00e9cnico em agroind\u00fastria e filho de cooperada, participou de todo processo de cria\u00e7\u00e3o da cerveja de umbu. Foram quase dois anos de testes at\u00e9 chegar ao produto final. \u201cEu participei de um curso de aperfei\u00e7oamento de cerveja artesanal em Blumenau , l\u00e1 conheci o universo da cervejaria e pude contribuir para melhorar a receita da Coopercuc. O tempo de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o leva 25 dias e asseguro que as pessoas que degustarem a cerveja artesanal de umbu, sentirem seu sabor e aroma, ir\u00e3o imaginar ou pensar em um p\u00e9 de umbuzeiro\u201d, revela.<\/p>\n

Parece que a fruta ex\u00f3tica, fruto da \u00e1rvore sagrada, como disse o escritor Euclides da Cunha em \u201cOs Sert\u00f5es\u201d tem ainda muito a ser explorada, pelos cooperados da Coopercuc, por apreciadores e paladares diversos. A produ\u00e7\u00e3o anual em Uau\u00e1, Cura\u00e7\u00e1 e Canudos chega a 200 toneladas de geleia, compotas e doces de umbu e de outros produtos t\u00edpicos da caatinga.\u00a0Ah, e para quem ama essas iguarias, mas vive de olho na balan\u00e7a, a Coopercuc investiu tamb\u00e9m em produtos light, o doce cremoso de umbu light, por exemplo, \u00e9 uma boa pedida para se deliciar e manter a forma, rico em vitamina C e menos a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Al\u00e9m dos produtos tradicionais, as mulheres do sert\u00e3o n\u00e3o p\u00e1ram de experimentar e reinventar. Outras receitas criativas v\u00eam surgindo, como o bolinho de umbu, sorvete, biscoitos, nego bom, umbuzada\u00a0e tantas outras. A percep\u00e7\u00e3o da nutricionista paulista Neide Rigo, que j\u00e1 participou mais de uma vez do Festival do Umbu, descreve bem o sabor exuberante e marcante do umbu e seus derivados: “Toda a Caatinga parece estar resumida e suavizada ali naquela delicadeza brilhante, fragrante e doce\u201d.<\/p>\n

Festival<\/b><\/p>\n

O Festival Regional do Umbu em Uau\u00e1 \u00e9 organizado pela Cooperativa Agropecu\u00e1ria Familiar de\u00a0Canudos, Uau\u00e1 e Cura\u00e7\u00e1 \u2013 COOPERCUC e tem a miss\u00e3o de fortalecer e dar visibilidade \u00e0s a\u00e7\u00f5es e produtos da agricultura familiar, desenvolvidos no semi\u00e1rido baiano. O evento tamb\u00e9m tem a parceria do Governo Federal, Governo do Estado da Bahia, Banco do Nordeste, Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR), Embrapa, Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr\u00edcola (FIDA), PR\u00d3-SEMI\u00c1RIDO, Procasur, Instituto Regional da Pequena Agropecu\u00e1ria Apropria\u00a0(IRPAA) e Prefeitura Municipal de Uau\u00e1.<\/p>\n

Esta edi\u00e7\u00e3o do Festival tem como tema o \u201cAno Internacional das Leguminosas\u201d, trabalhado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU) e Organiza\u00e7\u00e3o para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura das Na\u00e7\u00f5es Unidas (FAO), em todo o mundo.\u00a0A programa\u00e7\u00e3o oficial, nos dias 29 e 30 de abril, na pra\u00e7a principal de Uau\u00e1, conta com Feira de Economia Solid\u00e1ria e Agricultura Familiar e a presen\u00e7a de expositores da Bahia e tamb\u00e9m do Sul e Centro-Oeste do pa\u00eds. Ser\u00e3o mais de 40 stands com doces, geleias, compotas, biscoitos, cacha\u00e7as, cerveja, artesanato e cosm\u00e9ticos produzidos com mat\u00e9ria-prima da caatinga, como o umbu, maracuj\u00e1, maracuj\u00e1 da caatinga, mandacaru, entre outros.<\/p>\n

Tamb\u00e9m haver\u00e1 apresenta\u00e7\u00f5es culturais, como concurso de aboiadores, cordel da juventude, contadores de causos do sert\u00e3o e shows musicais com Canind\u00e9, Nilton Freitas e Gog\u00f3 ( Roberto Malvezzi), Renan Mendes, Cl\u00e1udio Barris e Roberto Dantas. A expectativa da organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 reunir cerca de 40 mil pessoas no festival.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tamb\u00e9m haver\u00e1 apresenta\u00e7\u00f5es culturais, como concurso de aboiadores, cordel da juventude, contadores de causos do sert\u00e3o e shows musicais com Canind\u00e9, Nil<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":125855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,7],"tags":[],"class_list":["post-125854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-municipios","category-nacional"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Cerveja-artesanal-de-umbu.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=125854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/125854\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=125854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=125854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=125854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}