{"id":152906,"date":"2016-09-27T05:37:12","date_gmt":"2016-09-27T08:37:12","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=152906"},"modified":"2016-09-27T05:37:12","modified_gmt":"2016-09-27T08:37:12","slug":"nutricionista-alerta-para-os-perigos-do-sal-gosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/nutricionista-alerta-para-os-perigos-do-sal-gosto\/","title":{"rendered":"Nutricionista alerta para os perigos do \u201csal a gosto\u201d"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n
\n

\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Um quarto do s\u00f3dio consumido durante o dia \u00e9 proveniente do sal adicionado durante ou ap\u00f3s o preparo dos alimentos
\n<\/em><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n\n\n\n\n
\u00a0\"Sal\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00c9 muito comum encontrar a orienta\u00e7\u00e3o \u201csal a gosto\u201d em uma receita. No entanto, \u00e9 preciso tomar cuidado com a quantidade adicionada em uma prepara\u00e7\u00e3o, pois muitas vezes o \u201ca gosto\u201d ultrapassa o limite de 5 gramas recomendado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade para consumo di\u00e1rio. \u201cAo menos 2g desse valor est\u00e1 presente naturalmente nos alimentos. O restante \u00e9 proveniente do sal adicionado \u00e0 comida. O brasileiro, no entanto, consome cerca de 12g de sal por dia, que equivale a 2,5 vezes a mais do que o recomendado\u201d, explica a nutricionista doutora M\u00e1rcia Gowdak, diretora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Sociedade de Cardiologia do Estado de S\u00e3o Paulo (Socesp) e nutricionista respons\u00e1vel pelo Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Sociedade Brasileira de Hipertens\u00e3o (SBH).<\/p>\n

\u201cEstudos da Sociedade Brasileira de Cardiologia e da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF 2008-2009) apontam que a maior parte do s\u00f3dio consumido diariamente \u00e9 proveniente do sal de cozinha, sendo que at\u00e9 um quarto deste sal \u00e9 adicionado \u00e0 comida durante o preparo\u00b9\u201d, ressalta a nutricionista doutora M\u00e1rcia Gowdak.<\/p>\n

O excesso de s\u00f3dio, principal componente do sal de cozinha, pode aumentar os riscos de doen\u00e7as cardiovasculares, como AVC (Acidente Vascular Cerebral) e hipertens\u00e3o arterial. Segundo dados da Sociedade Brasileira de Cardiologia\u00b2, mais de 30 milh\u00f5es de brasileiros possuem a press\u00e3o arterial elevada.<\/p>\n

Em contrapartida, as ind\u00fastrias assinaram um acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (ABIA), criando metas de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio nos produtos. \u201cEsse acordo v\u00eam cumprindo um papel importante, sendo que as ind\u00fastrias hoje j\u00e1 oferecem op\u00e7\u00f5es de temperos e caldos com redu\u00e7\u00e3o de at\u00e9 30% de s\u00f3dio\u201d, afirma a nutricionista.<\/p>\n

\u201cPara evitar o consumo exagerado, algumas dicas simples como retirar o saleiro da mesa e respeitar as indica\u00e7\u00f5es de uso podem ajudar. O importante \u00e9 diminuir a quantidade usada aos poucos e deixar o paladar se acostumar\u201d, finaliza a especialista.<\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/a><\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Um quarto do s\u00f3dio consumido durante o dia \u00e9 proveniente do sal adicionado durante ou ap\u00f3s o preparo dos alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":152907,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-152906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Sal_a_gosto_baixa160921_171043.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152906\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}