{"id":206265,"date":"2017-07-23T11:36:30","date_gmt":"2017-07-23T14:36:30","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=206265"},"modified":"2017-07-23T11:36:30","modified_gmt":"2017-07-23T14:36:30","slug":"confira-os-beneficios-do-queijo-para-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/confira-os-beneficios-do-queijo-para-saude\/","title":{"rendered":"Confira os benef\u00edcios do queijo para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"
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Especialista fala sobre os principais tipos de queijos consumidos pelos brasileiros\u00a0<\/em><\/h2>\n<\/header>\n
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Quanto mais curado o queijo, menor o teor de lactose dele, sabia? Al\u00e9m disso, o parmes\u00e3o, por exemplo, \u00e9 o mais rico em c\u00e1lcio e prote\u00ednas (foto: Pixabay)<\/figcaption><\/figure>\n

Curado ou frescal? Com mofo ou furinhos? N\u00e3o importa o tipo. Existem queijos para todos os gostos: mu\u00e7arela,\u00a0gorgonzola<\/a>,\u00a0cheddar<\/a>,\u00a0brie<\/a>,\u00a0camembert<\/a>,\u00a0minas frescal<\/a>\u00a0etc. Mas, afinal, quais benef\u00edcios os queijos trazem para a sa\u00fade? A nutricionista Ana Paula Del’Arco, consultora da Viva L\u00e1cteos \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Latic\u00ednios, lista cinco pontos positivos desses produtos e explica as diferen\u00e7as nutricionais dos queijos mais consumidos.<\/p>\n

“Al\u00e9m de serem \u00f3timos complementos de refei\u00e7\u00f5es, os queijos trazem uma vasta gama de elementos que contribuem para a sa\u00fade, desde o\u00a0c\u00e1lcio<\/a>\u00a0at\u00e9 prote\u00ednas essenciais para o bom funcionamento do organismo”, comenta a especialista, que tamb\u00e9m salienta a import\u00e2ncia de variar o card\u00e1pio. “Equilibrar a quantidade e apostar na variedade de alimentos \u00e9 a chave para garantir que o corpo receba todos os nutrientes que precisa”, diz a nutricionista.<\/p>\n

Vitaminas<\/strong><\/p>\n

Em termos gerais, os queijos possuem vitaminas do\u00a0complexo B<\/a>, que, segundo Ana Paula Del’Arco, t\u00eam\u00a0fun\u00e7\u00e3o neuromuscular<\/a>, e\u00a0vitamina A<\/a>, que est\u00e1 relacionada \u00e0 sa\u00fade reprodutiva, ao sistema imunol\u00f3gico, \u00e0 diferencia\u00e7\u00e3o celular e apresenta fun\u00e7\u00e3o antioxidante.<\/p>\n

C\u00e1lcio<\/strong><\/p>\n

Os produtos l\u00e1cteos possuem grande quantidade de c\u00e1lcio e os queijos n\u00e3o s\u00e3o exce\u00e7\u00e3o. “Esse nutriente exerce papel fundamental na regula\u00e7\u00e3o de processos intracelulares, al\u00e9m de ser essencial para a sa\u00fade \u00f3ssea e dental”, diz a nutricionista.<\/p>\n

Gorduras<\/strong><\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do que se pensa, as gorduras de origem l\u00e1ctea n\u00e3o s\u00e3o prejudiciais \u00e0 sa\u00fade cardiovascular e, inclusive, podem apresentar efeito protetor. Isso, de acordo com Ana Paula, vems endo comprovado por in\u00fameras pesquisas cient\u00edficas.<\/p>\n

Prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n

As prote\u00ednas do leite e derivados s\u00e3o compostas pelas\u00a0case\u00ednas<\/a>\u00a0(s\u00e3o altamente est\u00e1veis e n\u00e3o se alteram com o calor) e pelas prote\u00ednas do\u00a0soro<\/a>, que representam 20% do nutriente presente no latic\u00ednio. “Elas se destacam pela import\u00e2ncia na s\u00edntese de prote\u00ednas sangu\u00edneas e teciduais. Os benef\u00edcios das prote\u00ednas l\u00e1cteas n\u00e3o param por a\u00ed, j\u00e1 que tamb\u00e9m possuem\u00a0pept\u00eddeos bioativos<\/a>, que oferecem in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, associados principalmente \u00e0s a\u00e7\u00f5es anti-hipertensivas,\u00a0imunomoduladoras<\/a>, antimicrobianas, antioxidantes, opi\u00f3ides e nutricionais, auxiliando na absor\u00e7\u00e3o de minerais”, esclarece a especialista.<\/p>\n

Baixa lactose<\/strong><\/p>\n

Muita gente n\u00e3o sabe, mas os queijos possuem baixo ou nenhum teor de\u00a0lactose<\/a>, especialmente os maturados, como parmes\u00e3o, gorgonzola e prato. Estes tipos de latic\u00ednios apresentam menos de 0,1 gr de lactose para cada 100 gr de produto. “O a\u00e7\u00facar \u00e9 transformado em\u00a0\u00e1cido l\u00e1tico<\/a>\u00a0no processo de manufatura, al\u00e9m de haver grande perda de parte da lactose no soro, durante o processo de\u00a0coagula\u00e7\u00e3o<\/a>. Isto faz com que os queijos sejam uma excelente op\u00e7\u00e3o de consumo de l\u00e1cteos por aqueles que apresentam intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose”, afirma Ana Paula Del’Arco.<\/p>\n

A nutricionista tamb\u00e9m esclarece as principais caracter\u00edsticas nutricionais dos queijos mais consumidos:<\/strong><\/u><\/p>\n