{"id":250185,"date":"2018-07-16T06:29:36","date_gmt":"2018-07-16T09:29:36","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=250185"},"modified":"2018-07-16T06:33:54","modified_gmt":"2018-07-16T09:33:54","slug":"250185-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/250185-2\/","title":{"rendered":"Pernambucanos crescem com produ\u00e7\u00e3o de bolo de rolo em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"
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Casal pernambucano investiu em produ\u00e7\u00e3o da iguaria da gastronomia local na capital paulista e hoje produ\u00e7\u00e3o atinge a marca de dois mil quilos por semana<\/span><\/strong><\/em><\/div>\n

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Por:<\/span>\u00a0Luciana Morosini<\/a><\/p>\n

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Oliveira e Karla adquiram know how ao longo de 20 anos e hoje conseguiram profissionalizar a empresa. Foto: Casa do Bolo de Rolo\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Um neg\u00f3cio de sucesso nem sempre nasce de um grande investimento, j\u00e1 que dinheiro n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica solu\u00e7\u00e3o para empreender. \u00c0s vezes, basta uma boa ideia e for\u00e7a de vontade para colocar a m\u00e3o na massa. H\u00e1 20 anos, Oliveira Joaquim Cristovam e Karla Ferreira de Moraes namoravam e n\u00e3o viam muitas perspectivas na vida profissional no Recife. Na \u00e9poca, ela produzia bolo de rolo em pequena escala para vender e, do convite de uma tia que estava de mudan\u00e7a para S\u00e3o Paulo, surgiu a ideia de comercializar a iguaria pernambucana na capital paulista. Deu certo. Hoje com f\u00e1brica pr\u00f3pria, distribui\u00e7\u00e3o para grandes redes de supermercados e lan\u00e7amento de um bra\u00e7o voltado para eventos, eles costumam dizer que a produ\u00e7\u00e3o da Casa do Bolo de Rolo, que atualmente chega a dois mil quilos por semana, cresceu de 1% para 1000% ao longo desses anos.<\/p>\n

Os tios de Karla, Milton Chaves Ferreira J\u00fanior e Kilma Veloso, iam se mudar para S\u00e3o Paulo, j\u00e1 que ele tinha conseguido um emprego l\u00e1. Foi quando Kilma deu a sugest\u00e3o de Oliveira e a esposa levarem a produ\u00e7\u00e3o de bolo de rolo para l\u00e1. “A gente teve todo o respaldo financeiro, eles realmente acreditaram no nosso produto e montaram o neg\u00f3cio para n\u00f3s”, conta Oliveira. O in\u00edcio n\u00e3o foi f\u00e1cil, principalmente porque, naquela \u00e9poca, o produto n\u00e3o era t\u00e3o difundido fora de Pernambuco. “Hoje ele \u00e9 conhecido nacionalmente, mas antes as pessoas confundiam com rocambole e a gente tinha que ficar explicando as diferen\u00e7as. Gastamos muita saliva para convencer os paulistas que a gente oferecia um bolo diferenciado”, completa.<\/p>\n\n\n\n\n
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Marca est\u00e1 testando uma receita do bolo sem gl\u00faten. Foto: Casa do Bolo de Rolo\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Al\u00e9m da dificuldade de introdu\u00e7\u00e3o do produto no mercado de S\u00e3o Paulo, tamb\u00e9m faltava ao casal know how na gest\u00e3o. “A gente come\u00e7ou a procurar uma casa para morar e trabalhar no mesmo lugar e acabamos ludibriados pela imobili\u00e1ria, que disse que o im\u00f3vel era comercial, mas era residencial. Na hora que pedimos o alvar\u00e1, foi indeferido”, detalha. Neste meio tempo, Oliveira e Karla tinham ido no P\u00e3o de A\u00e7\u00facar e estavam em processo para iniciar a distribui\u00e7\u00e3o para a rede de supermercados. “A gente buscou o contato de quem escolhia os fornecedores, conseguimos e ele adorou nosso produto. A\u00ed a gente teve que correr atr\u00e1s de outro im\u00f3vel que fosse apropriado, al\u00e9m de outros quesitos que eram exigidos pela rede, como c\u00f3digo de barras”, explica.<\/p>\n

Esses foram os primeiros passos para consolidar a produ\u00e7\u00e3o na capital paulista. \u00c0 princ\u00edpio, o casal precisou levar funcion\u00e1rios de Pernambuco para l\u00e1, j\u00e1 que a produ\u00e7\u00e3o do bolo de rolo \u00e9 bem espec\u00edfica e exige cuidado. “No come\u00e7o, era uma produ\u00e7\u00e3o \u00ednfima, com tr\u00eas empregados. Apesar de estar vendendo para uma das maiores redes varejistas do pa\u00eds, n\u00e3o fornec\u00edamos para todas as lojas”, diz. Mas o movimento foi crescendo, eles tiveram que buscar um im\u00f3vel exclusivo para a produ\u00e7\u00e3o do bolo de rolo, a empresa chegou a contar com 33 funcion\u00e1rios e, com o neg\u00f3cio j\u00e1 pr\u00f3spero, o casal passou a investir em outras frentes de atua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n\n
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Naked cake de bolo de rolo \u00e9 uma das novidades. Foto: Casa do Bolo de Rolo\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Casal reinventa os neg\u00f3cios com novos produtos<\/p>\n

Com o crescimento do neg\u00f3cio, Oliveira e Karla precisaram profissionalizar a produ\u00e7\u00e3o da Casa do Bolo de Rolo. Hoje, a empresa conta com uma f\u00e1brica pr\u00f3pria em S\u00e3o Caetano do Sul com \u00e1rea de 500 metros quadrados e produ\u00e7\u00e3o de oito mil quilos do produto por m\u00eas. Al\u00e9m disso, o casal tamb\u00e9m j\u00e1 expande o neg\u00f3cio para outras \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o. Agora eles lan\u00e7aram o bra\u00e7o mais voltado para festas e passaram a produzir o naked bolo de rolo, que tem feito sucesso nos eventos sociais paulistas. Outra novidade \u00e9 que eles tamb\u00e9m come\u00e7aram a testar um bolo de rolo sem gl\u00faten e devem colocar em produ\u00e7\u00e3o em escala maior em breve.<\/p>\n

A Casa do Bolo de Rolo continua atendendo ao P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, al\u00e9m de padarias e docerias de S\u00e3o Paulo, por\u00e9m os empres\u00e1rios resolveram investir tamb\u00e9m no ramo de festas. “A gente continua vendendo no atacado, mas estamos tamb\u00e9m canalizando a empresa para o nicho de festas porque vendemos mais caro e o retorno \u00e9 mais r\u00e1pido”, explica Oliveira, ressaltando que, pela versatilidade e delicadeza do produto, os pedidos v\u00e3o desde casamento, 15 anos, batizados, entre outros eventos. Para incrementar, Karla agora est\u00e1 se especializando em fazer renda e flor de a\u00e7\u00facar para agregar valor aos naked cakes.<\/p>\n

Outro nicho est\u00e1 se criando dentro da empresa e este surgiu por um acaso, mas j\u00e1 desperta a aten\u00e7\u00e3o do casal de empres\u00e1rios. “Uma cliente que costumava comprar bolo conosco adquiriu intoler\u00e2ncia a gl\u00faten e pediu para que a gente fizesse um bolo sem a subst\u00e2ncia. Aceitamos o desafio e ela adorou. Agora j\u00e1 estamos testando a receita para come\u00e7ar a produzir tamb\u00e9m”, afirma Oliveira. A produ\u00e7\u00e3o vai acontecer dentro da mesma f\u00e1brica, por\u00e9m em um espa\u00e7o reservado para o produto espec\u00edfico, j\u00e1 que n\u00e3o pode haver o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pedidos diferenciados dos clientes costumam ser atendidos, desde que n\u00e3o seja nada al\u00e9m do bolo de rolo, especialidade da casa. “Os consumidores sugerem que a gente fabrique outras coisas, mas a gente quer se dedicar exclusivamente ao bolo de rolo. Foi assim que o neg\u00f3cio cresceu, que a gente se especializou, montamos a f\u00e1brica, temos todos os alvar\u00e1s funcionando e agora tamb\u00e9m o know how. A gente se profissionalizou principalmente porque tamb\u00e9m nunca deixamos de primar pela qualidade, somos fi\u00e9is aos insumos, usamos goiabada caseira. Acabamos criando um padr\u00e3o fiel \u00e0 origem do bolo de rolo, a gente representa muito bem essa iguaria de Pernambuco”, conclui.<\/p>\n

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