{"id":254824,"date":"2018-08-25T11:01:06","date_gmt":"2018-08-25T14:01:06","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=254824"},"modified":"2018-08-25T11:01:06","modified_gmt":"2018-08-25T14:01:06","slug":"professora-de-harvard-inflama-debate-sobre-o-oleo-de-coco-veneno-puro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/professora-de-harvard-inflama-debate-sobre-o-oleo-de-coco-veneno-puro\/","title":{"rendered":"Professora de Harvard inflama debate sobre o \u00f3leo de coco: \u201cVeneno puro\u201d"},"content":{"rendered":"
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Epidemiologista fala sobre os mitos sobre as supostas propriedades ben\u00e9ficas de alguns alimentos<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n
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FRANCESCO RODELLA<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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SARA GONZ\u00c1LEZ BOUTRIAU<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"Aceite
Pote de \u00f3leo de coco em uma loja em Toronto (Canad\u00e1)<\/span>\u00a0RICK EGLINTON<\/span>\u00a0TORONTO STAR VIA GETTY IMAGES<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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A atra\u00e7\u00e3o por produtos aliment\u00edcios alternativos, especialmente se for promovida por celebridades do cinema ou do esporte, pode se tornar uma aut\u00eantica moda. Foi o que aconteceu com o \u00f3leo de coco, cada vez mais procurado por quem tem interesse em uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Na rede, circulam informa\u00e7\u00f5es de todo tipo sobre os supostos benef\u00edcios m\u00faltiplos desse \u00f3leo para a sa\u00fade, tamb\u00e9m usado como cosm\u00e9tico. A epidemiologista\u00a0Karin Michels<\/a>, da Harvard T. H. Chan Harvard School of Public Health, sufocou o entusiasmo e inflamou o debate sobre suas caracter\u00edsticas. Em uma confer\u00eancia que deu em uma universidade alem\u00e3, vista at\u00e9 agora\u00a0mais de um milh\u00e3o de vezes no Youtube<\/a>, a professora definiu o \u00f3leo de coco como \u201cveneno puro\u201d e disse que \u00e9 \u201cum dos piores alimentos que se pode usar\u201d. Ela tamb\u00e9m criticou outros alimentos da moda, como sementes de chia ou a\u00e7a\u00ed.<\/p>\n

No site da marca espanhola La Mas\u00eda, que vende \u00f3leo de coco, se afirma, entre outras coisas, que o produto favorece a perda de peso, aumenta as defesas imunol\u00f3gicas e acelera o metabolismo. Informa\u00e7\u00f5es como essas s\u00e3o facilmente encontradas em muitas outras p\u00e1ginas da Internet. Al\u00e9m disso, diferentes meios de comunica\u00e7\u00e3o divulgaram dietas com \u00f3leo de coco de estrelas de cinema como Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie e Jennifer Aniston. \u201cTem cada hist\u00f3ria relacionada com o \u00f3leo de coco\u201d, disse Michels na confer\u00eancia realizada em julho passado na Universidade de Freiburg. \u201cMas tudo isso \u00e9 falso\u201d, acrescentou. A professora incluiu o \u00f3leo de coco na categoria dos\u00a0superalimentos<\/em>, produtos que supostamente geram m\u00faltiplos impactos positivos para a sa\u00fade e, assim, tornam-se uma moda.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o existe estudo algum em humanos que mostre que tenha um efeito positivo\u201d, explicou Michels na confer\u00eancia. \u201c\u00c9 mais perigoso do que a manteiga, pois cont\u00e9m 92% de \u00e1cidos graxos saturados e quase n\u00e3o tem \u00e1cidos graxos essenciais\u201d, acrescentou. As\u00a0gorduras saturadas<\/a>bloqueiam as art\u00e9rias que v\u00e3o para o cora\u00e7\u00e3o e podem levar \u00e0 \u201cmorte card\u00edaca\u201d, afirmou, insistindo que \u201cquanto mais \u00f3leo de coco [\u00e9 consumido], mais a art\u00e9rias s\u00e3o bloqueadas e maior \u00e9 o risco de ataque card\u00edaco\u201d.<\/p>\n

Michels criticou que nos \u00faltimos anos as lojas de\u00a0produtos org\u00e2nicos<\/a>\u00a0tenham ficado cheias de produtos com esse tipo de \u00f3leo. \u201cInfelizmente, brincam com isso. N\u00e3o sei se \u00e9 por ignor\u00e2ncia ou se \u00e9 uma quest\u00e3o de lucro\u201d, disse. A epidemiologista explicou que a publicidade em torno desse produto funcionou muito bem e que muitos livros foram escritos sobre o assunto, mas que \u201ca maioria deles n\u00e3o tem dados confi\u00e1veis\u201d. Michels tamb\u00e9m criticou o fato de que se gaste dinheiro para adicionar \u00e0 dieta nutrientes como sementes de chia, a\u00e7a\u00ed ou ch\u00e1 de matcha, que teriam supostas propriedades especiais.<\/p>\n

\u201cDeve-se notar que o \u00f3leo de coco cont\u00e9m fundamentalmente \u00e1cidos graxos saturados\u201d, diz a este jornal a especialista da Universidade de Navarra Estefan\u00eda Toledo. \u201cEmbora o \u00f3leo de coco possa aumentar o colesterol HDL (o colesterol \u201cbom\u201d), esse aumento n\u00e3o compensa o aumento do colesterol LDL (o colesterol \u201cruim\u201d) e \u00f3leo de coco pode ter, portanto, um efeito prejudicial na sa\u00fade cardiovascular se for consumido regularmente\u201d, argumenta a pesquisadora. Toledo se refere a um\u00a0estudo feito pela American Heart Association<\/a>, tamb\u00e9m citado por Michels em sua confer\u00eancia, que recomenda substituir as gorduras saturadas por gorduras mono ou poli-insaturadas, encontradas em alimentos como nozes, peixes ou abacate.<\/p>\n

Perigos relacionados com mitos sobre os \u201csuperalimentos\u201d<\/strong><\/h3>\n

O nutricionista Julio Basulto, professor da Universidade de Vic, compartilha com Michels a ideia de que n\u00e3o h\u00e1 \u201cevid\u00eancias dos supostos benef\u00edcios para a sa\u00fade que muitos enganadores atribuem ao \u00f3leo de coco\u201d. O alto teor de gorduras saturadas desse \u00f3leo \u201cfaz suspeitar que possa ser prejudicial \u00e0 sa\u00fade\u201d, explica, embora relativize dizendo que tampouco h\u00e1 certeza sobre isso \u201cporque n\u00e3o h\u00e1 estudos suficientes\u201d. Diante da d\u00favida, \u201cpor princ\u00edpio de precau\u00e7\u00e3o\u201d, Basulto considera que \u00e9 melhor optar pelo uso de produtos que n\u00e3o geram impacto negativo \u00e0 sa\u00fade, como azeite de oliva ou \u00f3leo de girassol.<\/p>\n

Por outro lado, Basulto acredita que dizer que o \u00f3leo de coco \u00e9 \u201cveneno puro\u201d \u00e9 um exagero. Em sua opini\u00e3o, n\u00e3o est\u00e1 cientificamente demonstrado que o produto \u00e9 t\u00f3xico e, por conta dessas declara\u00e7\u00f5es, aqueles que o consideram ben\u00e9fico podem aproveitar a oportunidade para acusar os\u00a0cientistas<\/a>\u00a0de mentirosos e assim refor\u00e7ar sua posi\u00e7\u00e3o. \u201cSem perceber [Michels] est\u00e1 dando credibilidade aos charlat\u00e3es\u201d, diz.<\/p>\n

O nutricionista acredita que existe uma ind\u00fastria disposta a criar falsos mitos por meio do marketing em rela\u00e7\u00e3o a determinados alimentos. Tamb\u00e9m considera que existem profissionais de sa\u00fade \u201cpouco informados\u201d e que, em geral, h\u00e1 muita gente que procura solu\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas para problemas complexos, como manter um bom estado de sa\u00fade. \u201cEstamos pouco dispostos a mudar os h\u00e1bitos. Queremos a receita m\u00e1gica. Se algu\u00e9m nos der, n\u00f3s compramos\u201d, reflete.<\/p>\n

Outro perigo potencial da dissemina\u00e7\u00e3o de mitos sobre produtos como o \u00f3leo de coco \u00e9 que pode ser gerado o chamado \u201cefeito halo\u201d, ou \u201ctalism\u00e3\u201d, diz Basulto. Esse efeito produz uma \u201cfalsa sensa\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a\u201d que faz com que o estilo de vida piore, explica. Tamb\u00e9m h\u00e1 pessoas doentes que abandonam \u201ctratamentos de efici\u00eancia comprovada\u201d por causa das falsas cren\u00e7as que cercam os\u00a0superalimentos<\/em>, adverte o especialista. Em sua interven\u00e7\u00e3o na Universidade de Freiburg, Michels argumentou que uma alimenta\u00e7\u00e3o correta faz com que os\u00a0superalimentos<\/em>\u00a0n\u00e3o sejam necess\u00e1rios. Em sua opini\u00e3o, h\u00e1 bons alimentos \u201cde casa\u201d nos mercados, que s\u00e3o suficientes para se alimentar de maneira saud\u00e1vel.<\/p>\n

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