{"id":260122,"date":"2018-10-09T07:10:34","date_gmt":"2018-10-09T10:10:34","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=260122"},"modified":"2018-10-09T07:10:34","modified_gmt":"2018-10-09T10:10:34","slug":"5-comidas-fedorentas-que-voce-provavelmente-nao-teria-coragem-de-provar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/5-comidas-fedorentas-que-voce-provavelmente-nao-teria-coragem-de-provar\/","title":{"rendered":"5 comidas fedorentas que voc\u00ea provavelmente n\u00e3o teria coragem de provar"},"content":{"rendered":"

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Boris Maksimov<\/span><\/div>\n
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\"Cubiertos<\/span>Donos de um paladar mais sofisticado costumam se aventurar na culin\u00e1ria, mas h\u00e1 pratos que s\u00e3o dif\u00edceis de degustar<\/figure>\n

Diz o ditado popular que “gosto n\u00e3o se discute”. Mas existem algumas\u00a0comidas<\/a>\u00a0que s\u00e3o, literalmente, dif\u00edceis de engolir.<\/p>\n

Em muitos pa\u00edses, h\u00e1 quitutes locais que pessoas de fora daquela\u00a0cultura<\/a>\u00a0jamais se aventurariam a provar.<\/p>\n

Com frequ\u00eancia, \u00e9 algo podre – mas n\u00e3o se assuste, afinal, o queijo \u00e9 um produto do leite em estado de decomposi\u00e7\u00e3o, como o vinho \u00e9 da uva, e a cerveja, da cevada.<\/p>\n

At\u00e9 os cientistas dizem hoje em dia que consumir alimentos fermentados traz benef\u00edcios, porque melhora drasticamente o microbioma do organismo ao introduzir bact\u00e9rias boas no intestino.<\/p>\n

\u00c9 preciso esclarecer, no entanto, que os cientistas e os produtores de alimentos distinguem os processos de fermenta\u00e7\u00e3o e putrefa\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o s\u00e3o sin\u00f4nimos, ainda que ambos envolvam a decomposi\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas.<\/p>\n

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Confira a seguir algumas destas del\u00edcias culin\u00e1rias, que provei pela primeira e \u00faltima vez na vida.<\/p>\n

Nota: As descri\u00e7\u00f5es neste texto refletem unicamente o gosto pessoal do autor e n\u00e3o s\u00e3o uma avalia\u00e7\u00e3o imparcial dos pratos.<\/i><\/p>\n

\"Presentational<\/span><\/figure>\n

Um queijo chor\u00e3o<\/h2>\n

N\u00e3o h\u00e1 coisas mais surpreendentes que este queijo da Sardenha, chamado “casu marzu<\/i>“. Ele \u00e9 t\u00e3o incomum que, segundo as normas europeias de higiene e sa\u00fade p\u00fablica, \u00e9 proibido produzi-lo.<\/p>\n

No entanto, o veto parece ter despertado mais curiosidade e apetite do p\u00fablico. Imediatamente depois de a proibi\u00e7\u00e3o entrar em vigor, surgiu na Sardenha um pr\u00f3spero mercado negro de\u00a0casu marzu<\/i>\u00a0e, em toda a Europa, pessoas pagam boas somas de dinheiro para conseguir um exemplar.<\/p>\n

Mas por que esse queijo \u00e9 t\u00e3o peculiar?<\/p>\n

Primeiro porque, ainda que sua produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o seja t\u00e3o dif\u00edcil, com\u00ea-lo \u00e9 outra hist\u00f3ria.<\/p>\n

\"Qiuejo<\/span>Para comer esse queijo no momento certo, deve-se esperar que as larvas comecem a saltar<\/figure>\n

Para faz\u00ea-lo, um queijo pecorino \u00e9 deixado em um local seco e tranquilo para que ele apodre\u00e7a. Assim, as moscas podem se aproximar e depositar seus ovos nele.<\/p>\n

Estes ovos se transformam em larvas, conhecidas localmente como “vermes do queijo”. Gra\u00e7as ao seu processo de digest\u00e3o, o queijo come\u00e7a a secretar gotas de l\u00edquido que s\u00e3o chamadas de l\u00e1grimas.<\/p>\n

Quando o queijo “chora”, \u00e9 sinal de que chegou a hora de com\u00ea-lo. Mas isso n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples.<\/p>\n

As larvas da mosca se assustam facilmente e, quando temem por sua vida, elas saltam – chegam a atingir 15 cm de altura.<\/p>\n

Por isso, para provar o queijo, \u00e9 preciso usar uma m\u00e3o para cortar com uma faca um peda\u00e7o e usar a outra para cobrir o rosto para evitar os vermes saltitantes.<\/p>\n

Quem gosta de comer as larvas pode colocar o queijo em um saco de papel e comprimi-lo. As larvas sentir\u00e3o a falta de oxig\u00eanio e come\u00e7ar\u00e3o a saltar. Quando pararem, \u00e9 hora de comer o queijo… e os vermes estar\u00e3o mortos.<\/p>\n

\"Presentational<\/span><\/figure>\n

Ureia abundante<\/h2>\n

Diante de uma situa\u00e7\u00e3o dif\u00edcil, a engenhosidade humana n\u00e3o tem limites.<\/p>\n

Imagine que voc\u00ea vive na Isl\u00e2ndia, em um s\u00e9culo distante. A comida no pa\u00eds \u00e9 pouca, mas as \u00e1guas est\u00e3o cheias de tubar\u00f5es da Groenl\u00e2ndia.<\/p>\n

Bem, voc\u00ea dir\u00e1, qual \u00e9 o problema? Vamos pesc\u00e1-los e com\u00ea-los! Mas n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples.<\/p>\n

Para os humanos, a carne do tubar\u00e3o da Groenl\u00e2ndia \u00e9 letal, porque est\u00e1 repleta de ureia. No entanto, isso n\u00e3o foi um impedimento para os islandeses.<\/p>\n

\"Tubar\u00f5es<\/span>A carne de tubar\u00e3o da Groenl\u00e2ndia tem um sabor e odor t\u00e3o fortes que deve ser consumida com aguardente<\/figure>\n

O que eles fazem \u00e9 capturar um tubar\u00e3o, tirar suas v\u00edsceras e cortar sua cabe\u00e7a. O corpo \u00e9 enterrado, ent\u00e3o, na areia. Sobre o “t\u00famulo” do animal, s\u00e3o colocadas muitas pedras para fazer uma press\u00e3o e tirar todos os l\u00edquidos do cad\u00e1ver.<\/p>\n

Ele \u00e9 deixado para apodrecer at\u00e9 o momento em que nem as gaivotas se aproximam mais para comer sua carne. Ele \u00e9 desenterrado, cortado em peda\u00e7os, que ficam apodrecendo por mais alguns meses.<\/p>\n

Finalmente, chega a hora de com\u00ea-lo. Como seu odor e sabor s\u00e3o muito fortes, a tradi\u00e7\u00e3o determina que cada peda\u00e7o seja acompanhado por um copo de aguardente local. Ambos devem ser engolidos o mais r\u00e1pido poss\u00edvel.<\/p>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o tem tempo nem energia para esse preparo, pode ir a qualquer supermercado da Isl\u00e2ndia e pedir um peda\u00e7o de\u00a0h\u00e1karl<\/i>.<\/p>\n

\"Presentational<\/span><\/figure>\n

O melhor caf\u00e9 da manh\u00e3<\/h2>\n

O costume de comer algo bem podre \u00e9 comum em todos os continentes. O\u00a0natto<\/i>\u00a0\u00e9, por exemplo, um prato tradicional japon\u00eas.<\/p>\n

\u00c9 simplesmente soja fermentada, ou seja, totalmente podre, como seu sabor e odor comprovam. A consist\u00eancia \u00e9 pegajosa, e sua apar\u00eancia, bem parecida com o que produz uma crian\u00e7a que tem uma infec\u00e7\u00e3o intestinal.<\/p>\n

E \u00e9 o caf\u00e9 da manh\u00e3 mais popular entre os japoneses.<\/p>\n

\"Pessoa<\/span>O caf\u00e9 da manh\u00e3 mais popular do Jap\u00e3o n\u00e3o tem um aspecto muito apetitoso<\/figure>\n
\"Presentational<\/span><\/figure>\n

Recorde mundial<\/h2>\n

Em muitos lugares, o aroma – mais propriamente o fedor – deste produto \u00e9 especialmente apreciado.<\/p>\n

N\u00e3o estamos falando do roquefort nem do gorgonzola. Comparado a algumas inven\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, esses queijos parecem um jardim de rosas.<\/p>\n

\u00c9 quase imposs\u00edvel achar algo mais fedorento do que o\u00a0surstr\u00f6mming<\/i>, segundo cientistas japoneses que compararam o odor de v\u00e1rios alimentos.<\/p>\n

Na Su\u00e9cia, recomenda-se com\u00ea-lo na rua, j\u00e1 que fazer isso em casa poderia deixar o local com esse cheiro peculiar por dias ou at\u00e9 semanas.<\/p>\n

Trata-se de uma inven\u00e7\u00e3o incr\u00edvel. Os suecos decidiram que comer o arenque do B\u00e1ltico puro ou apenas com sal eram algo tedioso ou prosaico demais.<\/p>\n

H\u00e1 muitos s\u00e9culos, tiveram a brilhante ideia de salg\u00e1-lo e mant\u00ea-lo em \u00e1gua para que fermentasse. No s\u00e9culo 19, melhoraram a receita metendo o arenque fermentado em latas fechadas para que seguisse se decompondo dentro delas.<\/p>\n

Durante a fermenta\u00e7\u00e3o, as bact\u00e9rias produzem sulfeto de hidrog\u00eanio, assim como \u00e1cidos ac\u00e9tico, propi\u00f4nico e but\u00edrico. As latas come\u00e7am a inchar e, \u00e0s vezes, explodem.<\/p>\n

\"Latas<\/span>Os arenques fermentados continuam a se decompor dentro de latas<\/figure>\n

Al\u00e9m de comer esse apetitoso manjar, no fim de agosto de 2018 os suecos encontraram outro fim para seu tradicional arenque.<\/p>\n

Os neonazistas suecos iam marchar pela capital, Estocolmo. A rota havia sido acordada com as autoridades. Mas, pouco antes da caminhada come\u00e7ar, algu\u00e9m abriu uma lata\u00a0surstr\u00f6mming\u00a0<\/i>e derramou o l\u00edquido por onde iam passar.<\/p>\n

H\u00e1 coisas que nem sequer os ultranacionalistas locais s\u00e3o capazes de suportar.<\/p>\n

\"Presentational<\/span><\/figure>\n

Ovos do s\u00e9culo<\/h2>\n

Ningu\u00e9m tira o cr\u00e9dito da China por seus in\u00fameros pratos com ingredientes incrivelmente deliciosos.<\/p>\n

Mas h\u00e1 ao menos um cujo nome deixa claro o que se pode esperar: ovo de cem – \u00e0s vezes mil – anos. Qualquer que seja o n\u00famero e ainda que isso n\u00e3o revele precisamente o tempo passado desde que foi posto, pode ter a certeza de que algo que voc\u00ea n\u00e3o pode esperar dele \u00e9 frescor.<\/p>\n

A forma mais f\u00e1cil de obter o resultado desejado \u00e9 pegar ovos de pata, cobri-los com cal e envolv\u00ea-los em papel celofane para bloquear o acesso a oxig\u00eanio. Em seguida, deix\u00e1-los em um local seco e que n\u00e3o seja muito frio por 3 a 6 meses.<\/p>\n

\"Ovos<\/span>Os ovos cent\u00e1rios podem ser armazenados por muitos anos<\/figure>\n

Quando chega a hora de com\u00ea-los, voc\u00ea tem de estar preparado para resistir ao cheiro de am\u00f4nia.<\/p>\n

Os ovos “centen\u00e1rios” t\u00eam ainda outra vantagem, al\u00e9m de seu sabor peculiar, se \u00e9 que isso te agrada: podem ser armazenados por anos – mas n\u00e3o por s\u00e9culos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al\u00e9m de comer esse apetitoso manjar, no fim de agosto de 2018 os suecos encontraram outro fim para seu tradicional arenque.<\/p>\n

Os neonazistas suecos iam marchar p<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":260123,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,12],"tags":[],"class_list":["post-260122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-municipios","category-saude"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/sardinha.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260122\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}