{"id":263748,"date":"2018-11-12T05:21:47","date_gmt":"2018-11-12T08:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=263748"},"modified":"2018-11-12T05:21:47","modified_gmt":"2018-11-12T08:21:47","slug":"quatro-alimentos-que-agucam-o-cerebro-e-outros-que-poem-tudo-a-perder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/quatro-alimentos-que-agucam-o-cerebro-e-outros-que-poem-tudo-a-perder\/","title":{"rendered":"Quatro alimentos que agu\u00e7am o c\u00e9rebro (e outros que p\u00f5em tudo a perder)"},"content":{"rendered":"<div class=\"cabecera__envoltorio\">\n<header id=\"cabecera\" class=\"cabecera\">\n<div id=\"cabecera__interior\" class=\"cabecera__interior\">\n<div class=\"cabecera-inferior\">\n<div class=\"cabecera-inferior__interior\">\n<div id=\"elpais\" class=\"elpais\">\n<div id=\"elpais-menu\" class=\"elpais-menu\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n<\/div>\n<div class=\"articulo__envoltorio\">\n<article class=\"articulo articulo--nointro\">\n<div id=\"articulo_interior\" class=\"articulo__interior\">\n<header id=\"articulo-encabezado\" class=\"articulo-encabezado \">\n<figure class=\"foto superior foto_w980\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541439778_noticia_normal.jpg\" srcset=\"\/\/ep01.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541439778_noticia_normal_recorte1.jpg 1960w, \/\/ep01.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541439778_noticia_normal_recorte2.jpg 720w, \/\/ep01.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541439778_noticia_normal.jpg 980w\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"654\" \/><\/figure>\n<div id=\"articulo-texto\" class=\"articulo-texto\">\n<div id=\"articulo-titulares\" class=\"articulo-titulares\">\n<div class=\"articulo-antetitulo \"><\/div>\n<h1 id=\"articulo-titulo\" class=\"articulo-titulo \">Eles nos ajudam de v\u00e1rias formas \u2013 do combust\u00edvel que os neur\u00f4nios precisam para funcionar at\u00e9 as vitaminas que nos deixam mais atentos<\/h1>\n<\/div>\n<div class=\"firma \">\n<div class=\"autor\">\n<div class=\"autor-texto\"><span class=\"autor-nombre\"><a title=\"Ver todas as not\u00edcias de Eva van den Berg\" href=\"https:\/\/brasil.elpais.com\/autor\/eva_van_den_berg\/a\/\">EVA VAN DEN BERG<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n<aside id=\"compartir_superior\" class=\"compartir\">\n<div class=\"compartir__interior\">\n<div class=\"compartir-varios\"><\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<div id=\"articulo-galeria\" class=\"articulo-galeria\">\n<div class=\"articulo-galeria__interior\">\n<div class=\"articulo-galeria-listado\">\n<ul class=\"contenedor_fotos\" style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ul class=\"contenedor_fotos\">\n<li id=\"id_gal_pasa_1\">\n<figure class=\"foto foto_w980\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_1\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436392_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"652\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-texto\">A dieta n\u00e3o afeta apenas a nossa silhueta; tamb\u00e9m tem impacto sobre o bom funcionamento de todo o organismo. Inclusive do c\u00e9rebro, o \u00f3rg\u00e3o que consome mais energia, como explica a neurocientista e consultora nutricional Lisa Mosconi em seu livro Brain Food: How to Eat Smart and Sharpen Your Mind (comida para o c\u00e9rebro: como comer de forma inteligente e agu\u00e7ar a mente). Enquanto alguns alimentos ajudam a prevenir a dem\u00eancia, o estresse, o decl\u00ednio cognitivo e a perda da mem\u00f3ria, outros podem contribuir para desencadear certos problemas neurol\u00f3gicos. \u201cA alimenta\u00e7\u00e3o tem uma import\u00e2ncia vital no desenvolvimento de nosso organismo e nas fun\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas. E tamb\u00e9m, claro, no sistema nervoso central e no c\u00e9rebro\u201d, diz o nutricionista Ram\u00f3n de Cangas, da Academia Espanhola de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica. Com a ajuda desses e outros especialistas, destacamos quais s\u00e3o os melhores e os piores alimentos para nossa<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<li id=\"id_gal_pasa_2\">\n<figure class=\"foto foto_w980\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_2\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436393_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"653\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-titulo\">Cavala para frear o decl\u00ednio cognitivo\u00a0<\/span><span class=\"foto-texto\">Os \u00e1cidos graxos s\u00e3o essenciais para o bom funcionamento celular. O \u00f4mega 3, por exemplo, \u201ctem um componente chamado DHA, encontrado tamb\u00e9m nas camadas externas das c\u00e9lulas nervosas\u201d, explica o neurocientista Fernando G\u00f3mez-Pinilla, professor da Universidade da Calif\u00f3rnia. Isso ajuda a \u201cproteger o c\u00e9rebro do decl\u00ednio cognitivo, al\u00e9m de reverter os danos causados pelo estresse oxidativo [nesse \u00f3rg\u00e3o]\u201d, afirma De Cangas. Diversos estudos indicam a import\u00e2ncia do \u00f4mega 3, muito abundante na cavala, para o rendimento intelectual das pessoas mais velhas. Outros revelam que a falta dessas mol\u00e9culas lip\u00eddicas est\u00e1 associada \u00e0 doen\u00e7a de Alzheimer. \u201cExistem v\u00e1rios nutrientes importantes para o desenvolvimento do c\u00e9rebro, especialmente certos \u00e1cidos graxos\u201d, diz o cientista. &#8220;De fato, os lip\u00eddios perfazem mais de 60% de seu peso seco.\u201d Os peixes gordurosos \u2013 incluindo salm\u00e3o, cavala, anchovas e sardinhas \u2013 s\u00e3o uma das melhores fontes naturais desse tipo de gordura, mas n\u00e3o a \u00fanica. Alguns frutos secos (como nozes e am\u00eandoas, por exemplo) e sementes (linha\u00e7a e chia) s\u00e3o algumas das alternativas vegetais.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<li id=\"id_gal_pasa_3\">\n<figure class=\"foto foto_w980\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_3\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436394_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"653\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-titulo\">Azeite de oliva para aumentar o oxig\u00eanio no c\u00e9rebro\u00a0<\/span><span class=\"foto-texto\">O azeite de oliva \u00e9 outra fonte vegetal de \u00f4mega 3, mas n\u00e3o nos traz apenas esse \u00e1cido graxo. Como informa Lisa Mosconi em seu livro, o azeite tamb\u00e9m cont\u00e9m vitamina E, que \u00e9 especialmente importante para nos proteger da dem\u00eancia e aumenta o fornecimento de oxig\u00eanio no c\u00e9rebro. Estudos realizados nos Estados Unidos e na Europa confirmam o que diz Mosconi. Os especialistas conclu\u00edram que os idosos que consumiam mais de 16 mg por dia de vitamina E, presente tamb\u00e9m em folhas verdes como espinafre, tinham um risco 67% menor de desenvolver dem\u00eancia em compara\u00e7\u00e3o com aqueles que ingeriam pouco ou nada. E a redu\u00e7\u00e3o pode ser ainda maior se voc\u00ea consumir alimentos ricos em vitamina C, como concluiu um estudo do Vanderbilt University Medical Center (EUA) que administrou suplementos das duas vitaminas aos pacientes. Ambas protegem os neur\u00f4nios contra os efeitos nocivos das toxinas e dos radicais livres.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"elpais_gpt-MPU1\" class=\"publi_luto_vertical\" style=\"text-align: justify;\" data-google-query-id=\"CJOjkKq1zt4CFcYLgQod7bAM-w\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/7811748\/elpais_web\/fotogalerias\/brasil\/mpu1_0__container__\"><\/div>\n<\/div>\n<ul class=\"contenedor_fotos\">\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ul class=\"contenedor_fotos\">\n<li id=\"id_gal_pasa_4\" style=\"text-align: justify;\">\n<figure class=\"foto foto_w980\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_4\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436395_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"653\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-titulo\">Beterraba como combust\u00edvel no lugar do a\u00e7\u00facar\u00a0<\/span><span class=\"foto-texto\">Os neur\u00f4nios usam glicose como fonte de energia, explica De Cangas, embora n\u00e3o seja necess\u00e1rio (nem bom) come\u00e7ar a comer colheradas de a\u00e7\u00facar. \u201cCom uma dieta equilibrada, que inclua legumes, cereais de gr\u00e3o inteiro, verduras, hortali\u00e7as e frutas, obteremos os carboidratos de que nosso organismo precisa para dispor da glicose necess\u00e1ria\u201d, diz o especialista. Beterraba, kiwi, gr\u00e3os integrais, batata doce, cebola e cebolinha s\u00e3o exemplos de alimentos que servem como combust\u00edvel para nosso c\u00e9rebro. E n\u00e3o cont\u00eam apenas a glicose que o \u00f3rg\u00e3o necessita. \u201cTamb\u00e9m cont\u00eam fibra, que ajuda a manter a microbiota saud\u00e1vel\u201d, afirma. E isso, segundo as pesquisas, nos mant\u00e9m protegidos contra doen\u00e7as relacionadas ao decl\u00ednio cognitivo.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<li id=\"id_gal_pasa_5\" style=\"text-align: justify;\">\n<figure class=\"foto foto_w980\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_5\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436396_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"653\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-titulo\">Bagas e frutos do bosque para aumentar nossa aten\u00e7\u00e3o\u00a0<\/span><span class=\"foto-texto\">Um c\u00e9rebro saud\u00e1vel precisa de uma dose suficiente (mas n\u00e3o excessiva) de vitaminas e minerais. As vitaminas C e E s\u00e3o \u2013 como mencionamos acima \u2013 potentes antioxidantes que ajudam a reduzir o estresse cerebral. Mas h\u00e1 outro detalhe: as vitaminas do grupo B, por exemplo, s\u00e3o necess\u00e1rias para produzir de energia, sintetizar e reparar o DNA e o RNA (\u00e1cido ribonucleico, mensageiro das informa\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas no corpo) e diversas mol\u00e9culas neuroqu\u00edmicas. Por sua vez, a vitamina D atua na s\u00edntese de neurotransmissores e interv\u00e9m no desenvolvimento do sistema nervoso. Entre os minerais, o ferro estimula a atividade cognitiva, participa da produ\u00e7\u00e3o de neurotransmissores e melhora a concentra\u00e7\u00e3o. O zinco apoia o sistema imunol\u00f3gico e ajuda a controlar os impulsos neurais. J\u00e1 o cobre \u00e9 necess\u00e1rio para o desenvolvimento de fun\u00e7\u00f5es cerebrais e para a s\u00edntese de determinadas enzimas. As frutas e verduras s\u00e3o a melhor fonte natural de vitaminas e minerais, afirma Mosconi. As bagas e os frutos silvestres, por exemplo, ajudam a melhorar a mem\u00f3ria e a aten\u00e7\u00e3o. As folhas verdes e os br\u00f3colis s\u00e3o fontes de vitamina K, que pode ajudar as pessoas com Alzheimer a reter melhor a informa\u00e7\u00e3o e progredir em sua express\u00e3o verbal.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<li id=\"id_gal_pasa_6\">\n<figure class=\"foto foto_w980\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"fondo_img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"foto_gal_6\" class=\"horizontal\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/11\/05\/album\/1541435220_410587_1541436397_album_normal.jpg\" alt=\"alimentos cerebro\" width=\"980\" height=\"735\" \/><\/span><figcaption class=\"foto-pie\"><span class=\"foto-titulo\">E os alimentos que colocam tudo a perder\u00a0<\/span><span class=\"foto-texto\">A lista n\u00e3o acaba aqui. Em seu livro, Mosconi menciona frituras, comida r\u00e1pida e, sobretudo, a maioria dos alimentos processados. De fato, os ultraprocessados s\u00e3o repletos de gorduras trans (um tipo de \u00e1cido graxo formado quando um \u00f3leo em estado l\u00edquido se solidifica por hidrogena\u00e7\u00e3o, um processo que prolonga a vida dos alimentos) e a\u00e7\u00facar refinado. V\u00e1rios estudos mostram que as pessoas que consomem dois gramas por dia de gordura trans t\u00eam duas vezes mais chances de sofrer maior decl\u00ednio cognitivo e dem\u00eancia do que aquelas que ingerem menos quantidade.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"articulo_contenedor\" class=\"articulo__contenedor\">\n<section id=\"articulo-tags\" class=\"articulo-tags\">\n<div id=\"articulo-tags__interior\" class=\"articulo-tags__interior\"><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beterraba como combust\u00edvel no lugar do a\u00e7\u00facar\u00a0Os neur\u00f4nios usam glicose como fonte de energia, explica De Cangas, embora n\u00e3o seja necess\u00e1rio (nem bom) come\u00e7ar a comer colheradas de a\u00e7\u00facar. \u201cCom uma dieta equilib<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":263749,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,12],"tags":[],"class_list":["post-263748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-municipios","category-saude"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/beterraba.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/263749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}