{"id":274060,"date":"2019-02-18T10:09:04","date_gmt":"2019-02-18T13:09:04","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=274060"},"modified":"2019-02-18T10:09:04","modified_gmt":"2019-02-18T13:09:04","slug":"arroz-na-dieta-o-cereal-realmente-engorda-como-inclui-lo-no-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/arroz-na-dieta-o-cereal-realmente-engorda-como-inclui-lo-no-cardapio\/","title":{"rendered":"Arroz na dieta: o cereal realmente engorda? Como inclu\u00ed-lo no card\u00e1pio?"},"content":{"rendered":"
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Por\u00a0Claudia Ratti<\/strong>\u00a0e\u00a0Aretha Martins<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Ao contr\u00e1rio do que se imagina, o arroz tem outros benef\u00edcios al\u00e9m de ser um carboidrato; saiba qual \u00e9 a melhor forma de incluir o cereal na dieta<\/h2>\n
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O arroz \u00e9 um dos cereais mais consumidos no mundo, no entanto, \u00e9 um dos alimentos que mais tem sofrido com as dietas estilo \u201cLow Carb\u201d, na qual se reduz o consumo de carboidrato com o objetivo de emagrecer. Por\u00e9m, a realidade \u00e9 que as dietas da moda acabam excluindo alimentos importantes e poderosos, como \u00e9 o caso do arroz. E, ao contr\u00e1rio do que muita gente imagina, \u00e9, sim, poss\u00edvel incluir o arroz na dieta.<\/p>\n

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Ao contr\u00e1rio do que se imagina, \u00e9 poss\u00edvel incluir o arroz na dieta e se beneficiar com os in\u00fameros nutrientes do alimento<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com F\u00e1bio C\u00e9sar dos Santos, presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Medicina do Estilo de Vida e Sa\u00fade Funcional, \u00e9 preciso entender que o arroz n\u00e3o \u00e9 um vil\u00e3o, mas, sim, uma fonte essencial de vitaminas, fibras e prote\u00ednas. Mas, como incluir o\u00a0arroz na dieta<\/strong>\u00a0j\u00e1 que ele \u00e9 rico em carboidrato?<\/p>\n

Engana-se quem pensa que por\u00a0isso o\u00a0arroz<\/strong>\u00a0n\u00e3o pode ser um aliado at\u00e9 na hora de emagrecer. Conhecendo bem suas propriedades e fazendo as combina\u00e7\u00f5es certas, o cereal \u00e9 muito bem-vindo. Voc\u00ea sabia que al\u00e9m de uma \u00f3tima fonte energ\u00e9tica, boa parte da composi\u00e7\u00e3o do arroz \u00e9 de prote\u00ednas e vitaminas do complexo B e E?<\/p>\n

\u201cEssas vitaminas servem para regular a produ\u00e7\u00e3o de energia no organismo, manter a sa\u00fade do sistema nervoso, da pele, dos cabelos e do intestino. Tamb\u00e9m s\u00e3o nutrientes importantes para prevenir anemia e fortalecer o sistema imunol\u00f3gico\u201d, explica F\u00e1bio dos Santos.<\/p>\n

Como incluir o arroz na dieta?<\/h3>\n
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Para incluir o arroz na dieta, \u00e9 importante levar o equil\u00edbrio em conta, montando um prato com vegetais e fontes de prote\u00edna<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com o profissional, o segredo para incluir o arroz na dieta est\u00e1 na forma como\u00a0ele ser\u00e1 preparado e quais combina\u00e7\u00f5es com outros alimentos ser\u00e3o feitas. Segundo F\u00e1bio dos Santos, um prato de almo\u00e7o, por exemplo, deve ter sempre uma quantidade adequada de carboidrato, gordura, prote\u00edna e fibras.<\/p>\n

\u201cNesse sentido, \u00e9 sempre v\u00e1lido pensar em um prato metade repleto de vegetais e a outra parte com alimentos diversos. Para o carboidrato, indico arroz integral, ou uma batata, um tub\u00e9rculo. Al\u00e9m disso, \u00e9 preciso colocar a prote\u00edna. Pode ser uma carne ou um ovo. Para quem \u00e9 vegano, deve-se colocar leguminosas (lentilha, gr\u00e3o de bico)\u201d, recomenda.<\/p>\n

E se as dietas n\u00e3o cortam o arroz de todas as refei\u00e7\u00f5es, costumam cortar pelo menos do jantar. No entanto, o caminho n\u00e3o \u00e9 bem por a\u00ed. \u201cToda vez que voc\u00ea cria uma restri\u00e7\u00e3o, voc\u00ea est\u00e1 levando o paciente a uma tend\u00eancia de compuls\u00e3o\u201d, alerta. O importante \u00e9 entender as necessidades do seu corpo e perceber se ele precisa ou n\u00e3o do consumo de carboidrato no per\u00edodo noturno. Pode ser que n\u00e3o, mas tamb\u00e9m pode ser que seja necess\u00e1rio consumir o arroz.<\/p>\n

F\u00e1bio dos Santos ressalta que para encontrar o melhor caminho \u00e9 necess\u00e1rio conhecer o metabolismo de cada indiv\u00edduo. Por\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel pensar em um card\u00e1pio gen\u00e9rico para o jantar. O profissional sugere continuar com os vegetais e manter a parte proteica. Pode ser uma salada com um grelhado, lentilha ou omelete, por exemplo.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade consumida de arroz na\u00a0dieta<\/strong>\u00a0, o profissional sugere cerca de duas colheres por refei\u00e7\u00e3o. No entanto, ele lembra que tudo vai depender do estilo de vida da pessoa.<\/p>\n

Pode comer arroz com feij\u00e3o?<\/h3>\n
\"J\u00e1
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J\u00e1 que s\u00e3o alimentos complementares, o cl\u00e1ssico arroz com feij\u00e3o pode ser consumido moderadamente sem preocupa\u00e7\u00f5es<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Quando falamos de arroz \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o pensar na cl\u00e1ssica combina\u00e7\u00e3o de arroz com feij\u00e3o. Mas, ser\u00e1 que essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 mesmo saud\u00e1vel? Pode comer arroz com feij\u00e3o se o objetivo \u00e9 emagrecer? De acordo com F\u00e1bio dos Santos, sim.<\/p>\n

O profissional explica \u00e9 que preciso pensar nos alimentos tanto em macro nutrientes quanto em micronutrientes. No caso do arroz, \u00e9 um alimento rico em carboidrato, apesar de tamb\u00e9m ser uma fonte de prote\u00edna. J\u00e1 o feij\u00e3o, mesmo tamb\u00e9m\u00a0sendo uma fonte de carboidrato, \u00e9 uma fonte de prote\u00edna e uma importante fonte de ferro. Nesse sentido, s\u00e3o alimentos que se complementam e podem ser consumidos juntos.<\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para a sa\u00fade de modo geral.\u00a0O profissional ainda ressalta a import\u00e2ncia do consumo do feij\u00e3o para as mulheres. Por conta do ciclo menstrual, a mulher perde muito ferro. Nesse sentido, o feij\u00e3o mostra-se como um alimento fundamental para repor essa falha, principalmente no per\u00edodo f\u00e9rtil.<\/p>\n

Arroz branco x arroz integral<\/h3>\n
\"Quando
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Quando se fala de arroz na dieta, indica-se o consumo do arroz integral em rela\u00e7\u00e3o ao arroz branco, j\u00e1 que \u00e9 mais nutritivo<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Quando o assunto \u00e9 arroz na dieta, costuma-se condenar o consumo do arroz branco e indicar, principalmente, o arroz integral. No entanto, qual a diferen\u00e7a entre eles? \u201cNo arroz integral, voc\u00ea tem uma riqueza muito maior de minerais, de vitaminas do complexo B, de fibras, al\u00e9m de ter um baixo \u00edndice glic\u00eamico. \u00c9 o arroz ideal\u201d, explica F\u00e1bio dos Santos.<\/p>\n

O profissional comenta que a postura ideal n\u00e3o \u00e9 evitar o arroz branco, mas, sim, dar prefer\u00eancia ao integral. Al\u00e9m de ter mais nutrientes, o processo de industrializa\u00e7\u00e3o pelo qual passou \u00e9 menos agressivo.<\/p>\n

F\u00e1bio dos Santos explica que o arroz branco, por exemplo, tem um potencial de se tornar a\u00e7\u00facar muito mais r\u00e1pido, sendo indicado para quem busca uma fonte r\u00e1pida de energia.<\/p>\n

Inspira\u00e7\u00f5es para incluir o arroz na dieta<\/h3>\n
\"Apostar
shutterstock<\/cite><\/p>\n
Apostar em receitas criativas e nutritivas \u00e9 uma forma de incluir o arroz na dieta sem precisar recorrer ao arroz com feij\u00e3o<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Veja tr\u00eas receitas para fugir do b\u00e1sico, mas\u00a0para continuar incluindo o arroz na dieta:<\/p>\n

Arroz de Ver\u00e3o<\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

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  • 1 x\u00edcara de arroz integral cozido ao dente<\/li>\n
  • 8 tomates-uva picados em 8 partes<\/li>\n
  • 3 fatias de presunto de peru em cubinhos ou 1 x\u00edcara de peito de frango cozido e desfiado<\/li>\n
  • 3 fatias de queijo prato light em cubinhos<\/li>\n
  • 3 colheres de sopa de azeite b\u00e1ltico e 1 dente de alho<\/li>\n
  • suco de meio lim\u00e3o<\/li>\n
  • 10 folhas de manjeric\u00e3o ou 10 folhas de hortel\u00e3<\/li>\n
  • sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Serve 4 por\u00e7\u00f5es e s\u00e3o 40 minutos de preparo<\/p>\n

    Modo de preparo<\/p>\n

    Cozinhe o arroz integral at\u00e9 ficar ao dente, escorra e reserve. Ap\u00f3s deixar o alho imerso no azeite por meia hora, retire o dentinho e descarte. Junte o suco de lim\u00e3o ao azeite e mexa bem at\u00e9 ficar mais grosso. Tempere o arroz com esse azeite, junte o presunto e o queijo e acerte o sal e a pimenta. Acrescente as folhas de manjeric\u00e3o e sirva morno ou frio.<\/p>\n

    Risoto de Atum<\/span><\/p>\n

    Ingredientes<\/p>\n

      \n
    • 2 colheres (sopa) de margarina<\/li>\n
    • 1 unidade de cebola em cubos pequenos<\/li>\n
    • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz<\/li>\n
    • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco<\/li>\n
    • 2 \u00bd de \u00e1gua fervente<\/li>\n
    • 1 tablete de caldo de galinha<\/li>\n
    • 1 lata de Atum B\u00e1ltico<\/li>\n
    • 2 colheres (sopa) de parmes\u00e3o ralado<\/li>\n
    • \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite fresco<\/li>\n
    • Cebolinha verde picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de preparo<\/p>\n

      Dissolva o tablete de caldo nas x\u00edcaras de \u00e1gua e reserve mantendo quente. Em uma panela m\u00e9dia, aque\u00e7a a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou at\u00e9 ficarem dourados. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Junte o vinho e cozinhe at\u00e9 ter evaporado quase que totalmente. Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando, at\u00e9 o l\u00edquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo at\u00e9 que o arroz esteja al dente. Junte o Atum com seu \u00f3leo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necess\u00e1rio. Sirva em seguida salpicado com cebolinha.<\/p>\n

      Arroz de Hau\u00e7\u00e1<\/span><\/p>\n

      Ingredientes<\/p>\n

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      • 1 kg de arroz branco<\/li>\n
      • \u00bd kg de jarked beef<\/li>\n
      • \u00bd kg camar\u00e3o seco<\/li>\n
      • \u00bd x\u00edcara de azeite de dend\u00ea<\/li>\n
      • 2 colheres de (sopa) de azeite b\u00e1ltico<\/li>\n
      • 2 cebolas bem picadinhas<\/li>\n
      • 3 colheres (sopa) de salsa picada<\/li>\n
      • 1 lata de creme de leite<\/li>\n
      • 3 tomates picados<\/li>\n
      • 1 piment\u00e3o amarelo picado<\/li>\n
      • 2 x\u00edcaras de leite de coco<\/li>\n
      • 3 dentes de alho<\/li>\n
      • Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

        Modo de preparo<\/p>\n

        O primeiro passo para fazer este prato que inclui o\u00a0arroz na dieta<\/strong>\u00a0\u00e9 cozinhar o arroz com sal, alho, azeite de oliva e \u00e1gua. Enquanto cozinha o arroz, esquente metade do azeite de dend\u00ea em outra panela com pedacinhos de pimenta e um pouquinho de a\u00e7afr\u00e3o. Depois, coloque o camar\u00e3o seco defumado para fritar. Depois de frito, junte o creme de leite e deixe ferver at\u00e9 o caldo engrossar. Numa panela de press\u00e3o, refogue o Jerked Beef (j\u00e1 dessalgado) e cozinhe na press\u00e3o por uns 15 min. Depois, abra a panela e coloque os tomates e os piment\u00f5es picados, o leite de coco e a salsa picada, deixando ferver por 5 minutos, sem press\u00e3o. Desfie a carne utilizando o molho. Coloque no prato o arroz, a carne e o camar\u00e3o.<\/p>\n

        \n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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