{"id":284136,"date":"2019-05-25T11:43:57","date_gmt":"2019-05-25T14:43:57","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=284136"},"modified":"2019-05-25T11:43:57","modified_gmt":"2019-05-25T14:43:57","slug":"cientistas-descobrem-por-que-ingerir-alimentos-fermentados-faz-bem-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/cientistas-descobrem-por-que-ingerir-alimentos-fermentados-faz-bem-a-saude\/","title":{"rendered":"Cientistas descobrem por que ingerir alimentos fermentados faz bem \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<section class=\"bg-gray-extra\">\n<div class=\"container container-full-width\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sm-10 col-sm-offset-1\">\n<h1 class=\"txt-serif\" style=\"text-align: justify;\"><\/h1>\n<h4 class=\"txt-gray mb-0\" style=\"text-align: justify;\">Adapta\u00e7\u00f5es celulares permitem que homens e grandes s\u00edmios consumam fermentados e se beneficiem dos efeitos, no intestino, de bact\u00e9rias ligadas a esse processo, mostra estudo alem\u00e3o. A descoberta poder\u00e1 ajudar na cria\u00e7\u00e3o de tratamentos para doen\u00e7as inflamat\u00f3rias<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section>\n<div class=\"container container-full-width mt-20 mb-20\">\n<div class=\"row divider-wrapper\">\n<div id=\"esquerda_8_12_1\" class=\"col-sm-10 col-sm-offset-1 col-md-6 mb-35 js-tools-fixed-parent\">\n<article>\n<div class=\"author-row\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"txt-gray author-wrapper text-nowrap d-inline-block mb-10\"><span class=\"ml-10\">Vilhena Soares<\/span><\/span><\/div>\n<nav class=\"nav-fix hidden-print js-tools-fixed mb-xs-10 active\" data-id=\"call-action\"><i class=\"sprite-facebook-box d-block d-xs-inline-block\"><\/i><i class=\"sprite-twitter-box d-block d-xs-inline-block\"><\/i><\/p>\n<div class=\"bg-theme-1 nav-fix__highlight\"><\/div>\n<\/nav>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div class=\"txt-serif js-article-box article-box article-box-capitalize mt-15\" style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"img-mobile-full mb-20\">\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-284137 size-large\" src=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-620x414.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"414\" srcset=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-620x414.jpg 620w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-300x200.jpg 300w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-768x512.jpg 768w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-160x106.jpg 160w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-450x300.jpg 450w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta-640x427.jpg 640w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/teta.jpg 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><figcaption class=\"mt-25 pl-40 lenged-with-icon photo\"><span class=\"h6 mt-0 d-block txt-no-serif txt-gray-base\">O estudo da microbiota intestinal tem chamado a aten\u00e7\u00e3o de especialistas nos \u00faltimos anos<\/span><small class=\"d-block txt-no-serif txt-gray-base\">(foto: Ueslei Marcelino\/Esp. CB\/D.A Press)<\/small><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A ingest\u00e3o de bact\u00e9rias l\u00e1cteas gera uma s\u00e9rie de benef\u00edcios ao corpo humano, assim como a de outros micro-organismos. Por isso, o estudo da microbiota intestinal tem chamado a aten\u00e7\u00e3o de especialistas nos \u00faltimos anos. Em uma pesquisa voltada inicialmente para quest\u00f5es evolutivas, investigadores alem\u00e3es encontraram uma poss\u00edvel explica\u00e7\u00e3o para benef\u00edcios obtidos. A equipe percebeu que adapta\u00e7\u00f5es celulares em ancestrais humanos e s\u00edmios permitiram que eles pudessem comer alimentos n\u00e3o t\u00e3o frescos, como frutas que ca\u00edam das \u00e1rvores por estarem muito maduras. Segundo os cientistas, \u00e9 por isso que, hoje, acumulamos as vantagens do consumo de l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Os autores explicam que o estudo come\u00e7ou como uma investiga\u00e7\u00e3o sobre prote\u00ednas presentes na superf\u00edcie das c\u00e9lulas chamadas receptores do \u00e1cido hidroxicarbox\u00edlico (HCA). A maioria dos animais tem apenas dois tipos desses receptores, mas os humanos e os grandes s\u00edmios t\u00eam tr\u00eas. \u201cInicialmente, quer\u00edamos entender por que h\u00e1 um receptor ausente em todas as outras esp\u00e9cies, mas quando fomos analisar as subst\u00e2ncias conhecidas por ativ\u00e1-lo, a pesquisa revelou um cen\u00e1rio incompat\u00edvel com outros dados evolutivos observados\u201d, conta ao Correio Claudia Staubert, pesquisadora da Universidade de Leipzig, na Alemanha, e principal autora do estudo, publicado na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o da revista Plos One.<\/p>\n<p>Staubert e sua equipe descobriram que um metab\u00f3lito produzido pelas bact\u00e9rias do D-fenil\u00e1ctico, que \u00e9 um \u00e1cido l\u00e1tico, se liga fortemente ao terceiro receptor do HCA, sinalizando ao sistema imunol\u00f3gico a sua presen\u00e7a. \u201cVoltando a uma publica\u00e7\u00e3o que mostrou que os metab\u00f3litos D-amino\u00e1cidos ativam o receptor, realizamos uma pesquisa maci\u00e7a na literatura e vimos que as bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1tico produzem esses metab\u00f3litos. Ou seja, encontramos um alvo molecular relevante para subst\u00e2ncias produzidas por bact\u00e9rias l\u00e1cticas\u201d, diz a autora.<\/p>\n<p>A partir da an\u00e1lise, os pesquisadores conclu\u00edram que o terceiro receptor do HCA surgiu em um ancestral comum de humanos e grandes s\u00edmios, e isso permitiu \u00e0s duas esp\u00e9cies consumir alimentos que est\u00e3o come\u00e7ando a estragar, como frutas colhidas do solo. \u201cAl\u00e9m dos dados qu\u00edmicos, essa descoberta gerou uma hip\u00f3tese evolutiva extremamente plaus\u00edvel\u201d, ressalta Staubert.<\/p>\n<p>Bernardo Martins, m\u00e9dico gastroenterologista do Hospital Santa L\u00facia Norte, em Bras\u00edlia, e membro titular da Sociedade Brasileira de Gastroenterologia (SBG), destaca que a pesquisa alem\u00e3 mostra dados extremamente interessantes para a \u00e1rea m\u00e9dica, mesmo tratando de temas relacionados \u00e0 evolu\u00e7\u00e3o. \u201cVemos que o consumo de alimentos com as bact\u00e9rias l\u00e1cteas trouxe benef\u00edcios importantes, como maior produ\u00e7\u00e3o e absor\u00e7\u00e3o de energia. A possibilidade de poder consumir esses alimentos que j\u00e1 passaram do est\u00e1gio maduro nos deu uma extrema vantagem: a maior disposi\u00e7\u00e3o de nutrientes que, no passado, nos protegeu mais do que outros animais\u201d, explica.<\/p>\n<h3>Alvo terap\u00eautico<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Segundo Claudia Staubert, os dados, al\u00e9m de ajudar no entendimento da din\u00e2mica evolutiva entre as bact\u00e9rias e o hospedeiro humano, abrem novas dire\u00e7\u00f5es de pesquisa para a compreens\u00e3o dos m\u00faltiplos efeitos positivos da ingest\u00e3o de alimentos fermentados. \u201cEstamos convencidos de que esse receptor, muito provavelmente, \u00e9 respons\u00e1vel por alguns efeitos ben\u00e9ficos e anti-inflamat\u00f3rios das bact\u00e9rias do \u00e1cido l\u00e1ctico em seres humanos\u201d, diz. \u201c\u00c9 por isso que acreditamos que ele poderia servir como um alvo potencial para o tratamento de doen\u00e7as inflamat\u00f3rias.\u201d<\/p>\n<p>A equipe cogita que pesquisas futuras ajudar\u00e3o a ampliar o poder terap\u00eautico das bact\u00e9rias l\u00e1cteas no organismo humano. \u201cMais estudos poder\u00e3o revelar novos detalhes importantes. Por exemplo, como o \u00e1cido D-fenil\u00e1ctico afeta o sistema imunol\u00f3gico e se esse metab\u00f3lito tamb\u00e9m afeta as c\u00e9lulas de gordura, que tamb\u00e9m carregam o terceiro receptor de HCA em suas superf\u00edcies\u201d, ilustra a cientista. \u201cIsso tudo torna esse terceiro receptor um alvo muito interessante para o tratamento de doen\u00e7as inflamat\u00f3rias e metab\u00f3licas.\u201d<\/p>\n<p>A pr\u00f3xima etapa da pesquisa ser\u00e1 entender como exatamente as c\u00e9lulas imunol\u00f3gicas reagem ao serem ativadas pelo receptor e quais s\u00e3o os mecanismos moleculares subjacentes. \u201cIsso deve ajudar a revelar ainda mais a relev\u00e2ncia do receptor como alvo terap\u00eautico\u201d, frisa Staubert.<\/p>\n<p>Bernardo Martins tamb\u00e9m acredita que mais pesquisas s\u00e3o necess\u00e1rias para chegar \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o cl\u00ednica dos dados obtidos. O especialista ressalta ainda a import\u00e2ncia dos estudos relacionados aos benef\u00edcios proporcionadas ao organismo humano pelas bact\u00e9rias. \u201cCada vez mais, temos visto a import\u00e2ncia da rela\u00e7\u00e3o da flora intestinal com atividades pr\u00f3-inflamat\u00f3rias. Entender esse mecanismo pode ajudar a gerar tratamentos para doen\u00e7as inflamat\u00f3rias diversas, inclusive as cr\u00f4nicas, como Alzheimer e\u00a0 Parkinson, e tamb\u00e9m a obesidade\u201d, ressalta. \u201cQuem sabe ser\u00e1 poss\u00edvel tamb\u00e9m criar estrat\u00e9gias de prote\u00e7\u00e3o. Por meio do equil\u00edbrio dessas bact\u00e9rias, poder\u00edamos gerar maneiras de prevenir essas doen\u00e7as\u201d, cogita o m\u00e9dico gastroenterologista.<\/p>\n<h3>Dos dentes ao intestino<\/h3>\n<p>As bact\u00e9rias l\u00e1cteas presentes em produtos como o leite e o queijo fazem parte do grupo de micro-organismos mais \u00fateis \u00e0 sa\u00fade humana. A ingest\u00e3o dessas bact\u00e9rias auxilia na digest\u00e3o, na fun\u00e7\u00e3o imune, na redu\u00e7\u00e3o do colesterol, al\u00e9m de promover a sa\u00fade bucal e reduzir inflama\u00e7\u00f5es e respostas al\u00e9rgicas. Muitos produtos classificados como probi\u00f3ticos \u2014 que ajudam a preservar a flora intestinal diversa \u2014 tamb\u00e9m t\u00eam essas bact\u00e9rias em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>&#8220;Temos visto a import\u00e2ncia da rela\u00e7\u00e3o da flora intestinal com atividades pr\u00f3-inflamat\u00f3rias. Entender esse mecanismo pode ajudar a gerar tratamentos para doen\u00e7as inflamat\u00f3rias diversas, inclusive as cr\u00f4nicas, como Alzheimer e\u00a0 Parkinson\u201d<\/h3>\n<p>Bernardo Martins, m\u00e9dico gastroenterologista do Hospital Santa L\u00facia Norte, em Bras\u00edlia, e membro titular da Sociedade Brasileira de Gastroenterologia (SBG)<\/p><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ingest\u00e3o de bact\u00e9rias l\u00e1cteas gera uma s\u00e9rie de benef\u00edcios ao corpo humano, assim como a de outros micro-organismos. Por isso, o estudo da microbiota intestinal tem chamado a aten\u00e7\u00e3o de especialistas nos \u00faltimos anos. 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