{"id":292974,"date":"2019-08-23T08:26:27","date_gmt":"2019-08-23T11:26:27","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=292974"},"modified":"2019-08-23T08:26:27","modified_gmt":"2019-08-23T11:26:27","slug":"os-beneficios-de-cortar-300-calorias-por-dia-da-dieta-mesmo-para-quem-esta-magro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/os-beneficios-de-cortar-300-calorias-por-dia-da-dieta-mesmo-para-quem-esta-magro\/","title":{"rendered":"Os benef\u00edcios de cortar 300 calorias por dia da dieta (mesmo para quem est\u00e1 magro)"},"content":{"rendered":"
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Controlar os pequenos caprichos da alimenta\u00e7\u00e3o reduziria o risco de sofrer algumas das doen\u00e7as comuns mais graves, segundo um estudo<\/em><\/h2>\n<\/div>\n
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MARIAN BENITO<\/a><\/span><\/div>\n
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Um aperitivo de batatas fritas, uma fatia de p\u00e3o branco em cada uma das principais refei\u00e7\u00f5es,\u00a0120 gramas de pizza<\/a>, quatro bolachas de chocolate ou tr\u00eas quartos de um donut. Esses alimentos, e nessas exatas quantidades, t\u00eam mais em comum al\u00e9m de conterem calorias vazias, com escasso ou nulo valor nutricional, com a recomenda\u00e7\u00e3o de um consumo apenas ocasional. Cada uma dessas por\u00e7\u00f5es soma 300 calorias, exatamente o que dever\u00edamos eliminar da nossa dieta di\u00e1ria para afastar significativamente o risco cardiometab\u00f3lico ou, em outras palavras, reduzir a probabilidade de\u00a0causar dano ao cora\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0e aos vasos sangu\u00edneos por causa do colesterol LDL alto, excesso de gordura no sangue, baixo colesterol HDL, press\u00e3o arterial alta, resist\u00eancia \u00e0 insulina e\u00a0obesidade<\/a>.<\/p>\n

A proposta vem da Universidade Duke, nos\u00a0Estados Unidos<\/a>, e o mais curioso \u00e9 que vale para todas as pessoas: gordas e menos gordas, magras e menos magras. Aqui n\u00e3o h\u00e1 indulto para ningu\u00e9m. O que a pesquisa, dirigida pelo cardiologista e professor de Medicina William Kraus, quis demonstrar \u00e9 que, independentemente do peso que algu\u00e9m tenha, uma restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica moderada e constante representa uma vantagem substancial para a\u00a0sa\u00fade cardiovascular<\/a> em indiv\u00edduos jovens e de meia idade que n\u00e3o s\u00e3o obesos. N\u00e3o renunciar\u00edamos a esses caprichos por uma promessa cujos benef\u00edcios chegar\u00e3o tamb\u00e9m em longo prazo? Visto assim, o que s\u00e3o 300 calorias?<\/p>\n

10% menos de peso em dois anos<\/h3>\n

Os 218 adultos menores de 50 anos que participaram da pesquisa integram o\u00a0projeto Calerie<\/a>, que est\u00e1 em andamento e tem como objetivo avaliar os efeitos em longo prazo de uma menor ingest\u00e3o de calorias. Os cientistas pediram a esses indiv\u00edduos que reduzissem em 25% a sua ingest\u00e3o di\u00e1ria de calorias durante 24 meses, embora a m\u00e9dia tenha ficado em 12%. N\u00e3o s\u00f3 conseguiram reduzir 10% de seu peso, a maior parte (71%) em gordura, como tamb\u00e9m houve melhoras evidentes nos registros que medem o risco de doen\u00e7a metab\u00f3lica. Depois de se submeterem a dois anos de restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica moderada, os volunt\u00e1rios melhoraram seus n\u00edveis de\u00a0colesterol<\/a>\u00a0(um termo rodeado de meias verdades), press\u00e3o arterial, lip\u00eddios plasm\u00e1ticos, prote\u00edna C reativa de alta sensibilidade e glicose, entre outros marcadores de risco cardiovascular. Tamb\u00e9m apresentaram menores n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica, que est\u00e1 relacionada a doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer e deteriora\u00e7\u00e3o cognitiva.<\/p>\n

As conclus\u00f5es deste ensaio,\u00a0publicado na revista<\/a>\u00a0The Lancet Diabetes & Endocrinology<\/em>, demonstram que, em vez de se obcecar tanto em perder peso, a popula\u00e7\u00e3o deveria se preocupar mais com as mudan\u00e7as metab\u00f3licas quando se consome mais calorias do que se gasta. “As pessoas\u201d, dizem Kraus, \u201cpodem atenuar a carga da\u00a0diabetes<\/a>\u00a0ou a doen\u00e7a cardiovascular com bastante facilidade, simplesmente controlando suas pequenas tenta\u00e7\u00f5es aqui e ali, ou talvez reduzindo a quantidade delas, sobretudo depois do jantar”.<\/p>\n

Mas os autores do trabalho ainda precisam identificar essa mol\u00e9cula prodigiosa que seria a respons\u00e1vel por tudo isso. “H\u00e1 algo na restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica, um mecanismo que ainda n\u00e3o entendemos, que d\u00e1 como resultado estas melhoras”, diz Kraus. Por enquanto, dedicam-se a continuar pesquisando, a partir das amostras colhidas no estudo, at\u00e9 topar com esse sinal metab\u00f3lico ou mol\u00e9cula m\u00e1gica.<\/p>\n

Com as frutas ningu\u00e9m mexe<\/h3>\n

Soa promissor, mas a proposta das 300 calorias a menos feita pela Universidade Duke, segundo a nutricionista\u00a0Elena de la Fuente<\/a>, deve ser interpretada com um matiz inescap\u00e1vel: “N\u00e3o vale tir\u00e1-las se n\u00e3o se mantiver uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada a qualquer idade e independentemente do peso. A chave para evitar esses fatores associados a uma maior preval\u00eancia de morbidade e mortalidade cardiovascular, portanto, seria vigiar a proced\u00eancia dessas calorias restantes. De nada valeria eliminar as das frutas e hortali\u00e7as, por exemplo”.<\/p>\n

O conselho da nutricionista \u00e9 come\u00e7ar a revisar a energia que procede de produtos de pouco valor nutricional e caprichos sup\u00e9rfluos que est\u00e3o substituindo a comida de verdade na nossa dieta, ou seja, os gr\u00e3os inteiros e integrais, hortali\u00e7as, vagens e prote\u00ednas de qualidade. De la Fuente aprova o conselho da Duke se as calorias foram tiradas dos\u00a0a\u00e7\u00facares<\/a>\u00a0e cereais refinados, carentes de fibra e de absor\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, dos sucos, que tampouco t\u00eam fibra e cujo consumo habitual est\u00e1 associado ao risco de sobrepeso, diabetes e enfermidade cardiovascular; e dos produtos processados ricos em gorduras saturadas e trans, que n\u00e3o geram saciedade (um conceito que \u00e9 preciso levar muito em conta na dieta) e favorecem a apari\u00e7\u00e3o de excesso de gordura visceral ou abdominal e de doen\u00e7as relacionadas com a s\u00edndrome metab\u00f3lica.<\/p>\n

Assim como os pesquisadores da Duke, a dietista-nutricionista insiste na gravidade dessa tend\u00eancia a consumir mais energia do que se gasta, algo que se observa rapidamente na maioria dos menus di\u00e1rios e em nosso estilo de vida, frequentemente muito\u00a0sedent\u00e1rio<\/a>. De la Fuente recomenda vigiar mais estes aspectos que procurar o consolo da balan\u00e7a. “Um peso aparentemente saud\u00e1vel”, esclarece, “pode ocultar um mau estado metab\u00f3lico, segundo onde a gordura se concentra, a composi\u00e7\u00e3o corporal, os antecedentes familiares ou par\u00e2metros desviados nos exames”. A especialista recorda que sempre haver\u00e1 maior risco cardiovascular quando o peso tende a se acumular na zona abdominal, onde se encontram parte dos \u00f3rg\u00e3os vitais.<\/p>\n

\u00c9 seguro restringir a energia?<\/h3>\n

Estas advert\u00eancias n\u00e3o poderiam ser mais oportunas, levando-se em conta que, segundo a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade<\/a>\u00a0(OMS), as principais causas de morte neste s\u00e9culo incluem a diabetes, enfermidades card\u00edacas, c\u00e2ncer, infarte e\u00a0Alzheimer<\/a>. E a pr\u00f3pria OMS reconhece a restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica sem desnutri\u00e7\u00e3o como uma estrat\u00e9gia muito promissora para adiar o come\u00e7o e o progresso dessas doen\u00e7as metab\u00f3licas.<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m deixa claro que essa diminui\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode ocorrer em detrimento do consumo de macro e micronutrientes, e sabendo que o n\u00famero de calorias necess\u00e1rias a cada indiv\u00edduo depende da idade, sexo e n\u00edvel de atividade. Segundo a Funda\u00e7\u00e3o Espanhola de Nutri\u00e7\u00e3o (FEN), a ingest\u00e3o m\u00e9dia nesse pa\u00eds europeu \u00e9 de 2.110 calorias, ligeiramente acima das 2.000 di\u00e1rias que, em geral, considera-se o correto. O conselho de De La Fuente \u00e9 comer de tudo, mas equilibradamente e nas propor\u00e7\u00f5es adequadas, evitando os alimentos com maiores concentra\u00e7\u00f5es cal\u00f3ricas, que, por outro lado, costumam estar associados aos desejos ou \u00e0 chamada fome emocional.<\/p>\n

As vantagens da restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica s\u00e3o comprovadas com sucesso em cogumelos, moscas, vermes, peixes e mam\u00edferos. Os estudos em humanos s\u00e3o limitados devido \u00e0 sua dificuldade em manter um acompanhamento ao longo do tempo e sem que os resultados sejam afetados por outras circunst\u00e2ncias. Um ensaio com dois macacos g\u00eameos na Universidade de Wisconsin Madison, em 1989, validou os resultados obtidos com animais de menor tamanho e demonstrou \u00e0 comunidade cient\u00edfica a necessidade de ensaios aleat\u00f3rios controlados em humanos.<\/p>\n

O estudo Calerie come\u00e7ou em 2002 e tem como objetivos comprovar se a restri\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica \u00e9 poss\u00edvel e segura no ser humano, se seus efeitos \u2013 reduzir o\u00a0estresse<\/a>\u00a0oxidante e o ritmo do envelhecimento biol\u00f3gico, assim como melhorar a fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica e a sensibilidade \u00e0 insulina \u2013 s\u00e3o os mesmos que em modelos animais, e se poderiam aparecer efeitos inesperados que impe\u00e7am sua recomenda\u00e7\u00e3o generalizada, como alguma deteriora\u00e7\u00e3o na fun\u00e7\u00e3o cognitiva ou uma redu\u00e7\u00e3o na densidade \u00f3ssea. At\u00e9 agora, de seus resultados se conclui que uma restri\u00e7\u00e3o de 12% \u00e9 segura e bem tolerada por seres humanos n\u00e3o obesos.<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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