{"id":295172,"date":"2019-09-13T06:12:46","date_gmt":"2019-09-13T09:12:46","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=295172"},"modified":"2019-09-13T06:12:46","modified_gmt":"2019-09-13T09:12:46","slug":"baiano-cria-bebida-nutricional-para-diabeticos-e-anemicos-aprenda-a-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/baiano-cria-bebida-nutricional-para-diabeticos-e-anemicos-aprenda-a-receita\/","title":{"rendered":"Baiano cria bebida nutricional para diab\u00e9ticos e an\u00eamicos; aprenda a receita"},"content":{"rendered":"
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M\u00e1rio Bittencourt<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Bebida foi criada por baiano<\/strong>\u00a0(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Um estudante de t\u00e9cnica agropecu\u00e1ria da cidade de\u00a0Barreiras, no oeste da Bahia,\u00a0desenvolveu uma bebida nutricional a partir do fruto do jatob\u00e1\u00a0que equilibra os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue de pessoas com diabetes, al\u00e9m de ter potencial para combater a anemia. A cria\u00e7\u00e3o \u00e9 de Diogo de Souza Reis, de apenas 17 anos.<\/p>\n

Na pesquisa desenvolvida no ano passado, durante um trabalho de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, seis pessoas com diabetes apresentaram maior equil\u00edbrio dos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue ap\u00f3s consumirem, em m\u00e9dia, 250 ml da bebida durante tr\u00eas vezes ao dia.<\/p>\n

Os resultados foram considerados\u00a0muito animadores, sobretudo porque, na regi\u00e3o, o fruto do jatob\u00e1, \u00e1rvore do Cerrado, \u00e9 subutilizado \u2013 apenas comunidades tradicionais e \u00edndios o aproveitam para fazer uma farinha que substitui a de trigo, na produ\u00e7\u00e3o de bolos e biscoitos.<\/p>\n

O fruto do jatob\u00e1 \u00e9 rico em diversos nutrientes: c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, ferro, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e vitamina C. Em comunidades tradicionais ind\u00edgenas, ele tamb\u00e9m \u00e9 considerado como um energ\u00e9tico natural para potencializar o desejo sexual dos homens.<\/p>\n

Mesmo com tantos benef\u00edcios, sua utiliza\u00e7\u00e3o nas cidades baianas \u00e9 praticamente nula. A \u00e1rvore, presente tamb\u00e9m em outras variedades na Mata Atl\u00e2ntica e na Amaz\u00f4nia, \u00e9 conhecida por ser uma madeira de lei \u2013 que dura bastante \u2013 e \u00e9 usada no reflorestamento de zonas degradadas.<\/p>\n\n\n\n\n
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Fruto jatob\u00e1 tem muitas propriedades nutricionais\u00a0<\/strong>(Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Diogo, que \u00e9 estudante do terceiro ano do curso de t\u00e9cnica agropecu\u00e1ria do Centro Territorial de Educa\u00e7\u00e3o Profissional da Bacia do Rio Grande (Cetep), conta que costumava\u00a0ver\u00a0muitos jatob\u00e1s no bairro Morada Nobre, vizinho ao Barreirinhas, onde mora. No local, os frutos\u00a0apodreciam no ch\u00e3o. Foi a partir da\u00ed que ele teve a ideia de utiliz\u00e1-los.<\/p>\n

Agora, os frutos s\u00e3o coletados para dar continuidade \u00e0 pesquisa do estudante, que trabalha no desenvolvimento de uma esp\u00e9cie de “barrinha de cereal”, mas \u00e0 base da farinha do fruto do jatob\u00e1.<\/p>\n

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\u201cAo inv\u00e9s de usarmos a farinha de trigo, usamos a farinha de jatob\u00e1 e adicionamos nibs de cacau no lugar do amendoim. Estamos fazendo o experimento, a ideia \u00e9 criar um alimento que possa servir de base nutricional para an\u00eamicos\u201d<\/strong>, disse.<\/p>\n<\/blockquote>\n

O fruto do jatob\u00e1 possui um cheiro forte, bem caracter\u00edstico. Ele n\u00e3o pode ser colhido verde, pois n\u00e3o amadurece depois, ent\u00e3o, \u00e9 necess\u00e1rio\u00a0esperar cair do p\u00e9. Para ser consumido mais facilmente, Diogo o misturou com soro de\u00a0leite e iogurte.<\/p>\n

O jovem pesquisador j\u00e1 apresentou a bebida na Feira Naconal da Agricultura (Fenagro), em Salvador, no ano passado; na Bahia Farm Show, em Lu\u00eds Eduardo Magalh\u00e3es, tamb\u00e9m em 2018; no Work Shop de Carreiras do Instituto Euvaldo Lodi (IEL), este ano em Barreiras; e ser\u00e1 apresentada na Feira Nordestina de Ci\u00eancias e Tecnologia (Fenecit), em Recife-PE, entre 8 e 12 de outubro.<\/p>\n

Al\u00e9m do Cetep de Barreiras, a pesquisa tem apoio da Faculdade S\u00e3o Francisco de Barreiras (Fasb), mas ainda \u00e9 insuficiente para evitar que Diogo tenha de sair \u00e0s ruas durante a\u00a0noite para vender pizzas brotinho\u00a0e complementar os custos das viagens.<\/p>\n

Orientadora da pesquisa, a engenheira agr\u00f4noma Wilka Miranda informou que o estudo est\u00e1 em desenvolvimento e ainda ser\u00e1 feito o levantamento sobre as quantidades de minerais no fruto do jatob\u00e1. Por enquanto, foram realizadas pesquisas sobre a acidez e s\u00f3lidos sol\u00faveis totais, presentes na polpa do fruto.<\/p>\n

\u201cTomara que essa pesquisa e a divulga\u00e7\u00e3o que est\u00e1 ocorrendo com ela possa colaborar para que as pessoas plantem mais jatob\u00e1s, porque isso ser\u00e1 muito bom, j\u00e1 que \u00e9 uma \u00e1rvore que pode durar d\u00e9cadas. Ela\u00a0come\u00e7a a produzir com cinco anos de plantada. \u00c9 algo que j\u00e1\u00a0est\u00e1 a\u00ed na natureza, s\u00f3 precisa ser melhor aproveitada\u201d, comentou.<\/p>\n

Receita<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes<\/strong>
\n– 5 frutos do jatob\u00e1 descascados e ralados para extra\u00e7\u00e3o da polpa
\n–\u00a0300 ml de leite
\n– 2\u00a0colheres de sopa de iogurte natural
\n– A\u00e7\u00facar a\u00a0gosto (para n\u00e3o diab\u00e9ticos)<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nPegue todos os ingredientes e bata no liquidificador. Em seguida, basta colocar para gelar ou adicionar algumas pedras de gelo. Essa receita rende um copo de 300 ml.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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