{"id":365180,"date":"2021-08-23T06:32:59","date_gmt":"2021-08-23T09:32:59","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=365180"},"modified":"2021-08-23T06:32:59","modified_gmt":"2021-08-23T09:32:59","slug":"bares-e-restaurantes-voltam-a-encher-e-consumo-cresce-50-em-julho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/bares-e-restaurantes-voltam-a-encher-e-consumo-cresce-50-em-julho\/","title":{"rendered":"Bares e restaurantes voltam a encher e consumo cresce 50% em julho"},"content":{"rendered":"
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Wendel de Novais* e Marcela Villar*<\/div>\n<\/div>\n
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\"Bares<\/picture>(Paula Fr\u00f3es\/CORREIO)<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Maior p\u00fablico gerou alta de at\u00e9 30% no faturamento \u00a0<\/strong><\/div>\n
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Se o movimento nos bares e restaurantes estava fraco nos primeiros meses do ano, agora j\u00e1 se parece mais com uma volta \u00e0 normalidade. Com o avan\u00e7o da vacina\u00e7\u00e3o\u00a0em Salvador\u00a0e a flexibiliza\u00e7\u00e3o no hor\u00e1rio de funcionamento, os estabelecimentos da capital baiana tiveram aumento de consumo\u00a0em torno de 50% em julho deste ano, na compara\u00e7\u00e3o com o m\u00eas anterior.\u00a0A estimativa \u00e9 do presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes da Bahia (Abrasel-BA), Leandro Menezes.<\/p>\n

O presidente da Federa\u00e7\u00e3o Baiana de Hospedagem e Alimenta\u00e7\u00e3o (Fehba), Silvio Pessoa, tamb\u00e9m v\u00ea a situa\u00e7\u00e3o melhorar. Para ele,\u00a0o faturamento cresceu entre 20% e 30%, neste mesmo per\u00edodo. O ganho s\u00f3 n\u00e3o \u00e9 melhor porque, como os bares e restaurantes podem funcionar por mais tempo, outros custos tamb\u00e9m aumentaram.<\/p>\n

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\u201cQuando aumentou o hor\u00e1rio [de funcionamento] para 2h da manh\u00e3, aumentamos em 10% a contrata\u00e7\u00e3o de m\u00e3o de obra nos estabelecimentos. Quem trabalha nesse hor\u00e1rio teve que contratar mais gente, porque, se o hor\u00e1rio est\u00e1 mais esticado, a gente fatura mais, s\u00f3 que emprega mais tamb\u00e9m\u201d<\/strong>, explica Pessoa.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Essa amplia\u00e7\u00e3o do hor\u00e1rio foi feita na primeira semana de agosto, pelo prefeito de Salvador, Bruno Reis (DEM). \u201cEu esperava que tivesse vindo uma flexibiliza\u00e7\u00e3o maior, mas sei que a variante delta assusta\u201d, afirma Pessoa. Na \u00faltima sexta (20),\u00a0o hor\u00e1rio foi ampliado novamente pela prefeitura, para at\u00e9 3h<\/a>. O toque de recolher tamb\u00e9m est\u00e1 suspenso em toda a Bahia.<\/p>\n

No bar Boteco do Rio Vermelho e Parador Z1, por exemplo, que pertence\u00a0a Silvio Pessoa, foi preciso contratar mais um funcion\u00e1rio no m\u00eas de agosto. \u201cAgora que 90% da popula\u00e7\u00e3o adulta est\u00e1 vacinada e o fator de transmiss\u00e3o caiu, as pessoas est\u00e3o mais seguras para ir para rua. Ou seja, estamos quase voltando \u00e0 normalidade”, declara Pessoa.<\/p>\n

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Rafael Prazeres, propriet\u00e1rio do Oxente Bar e Pescaria, no Cabula, tamb\u00e9m teve que contratar mais um funcion\u00e1rio\u00a0devido ao aumento no movimento. \u201cTivemos que aumentar por conta do movimento, que cresceu 35% a 40% desde junho, inclusive dia de semana, que estava bem parado. T\u00ednhamos uma m\u00e9dia de sete\u00a0funcion\u00e1rios fixos e cinco\u00a0extras para o final de semana. Agora, temos oito\u00a0fixos\u201d, revela.<\/p>\n

O som ao vivo, que ele sempre manteve nos quase cinco anos de empresa, passou a n\u00e3o ser mais adotado. \u201cComo o fluxo est\u00e1 bom e voltou a crescer, achamos que o som ao vivo vai causar aglomera\u00e7\u00e3o desnecess\u00e1ria\u00a0e pode espantar os clientes\u201d, explica Prazeres.<\/p>\n

P\u00fablico sente confian\u00e7a para retorno\u00a0<\/strong>
\nUma estudante de Direito de 23 anos, que pediu para n\u00e3o se identificar, foi uma dessas pessoas que come\u00e7ou a se sentir mais confort\u00e1vel para frequentar esses espa\u00e7os. \u201cVoltei a frequentar alguns bares. Acho que pelo desgaste da pandemia, n\u00e3o digo nem de sa\u00fade mental, mas acho que a gente chega em um ponto que sente necessidade maior de interagir, de ir para algum lugar, principalmente depois da vacina e da queda da segunda onda\u201d, conta a estudante.<\/p>\n

Mas, n\u00e3o \u00e9 em qualquer bar ou restaurante que ela vai –\u00a0s\u00f3 nos que cumprem \u00e0 risca os protocolos sanit\u00e1rios.<\/p>\n

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\u201cTem bares que est\u00e3o mais tranquilos, que respeitam mais as medidas restritivas, cobram o uso da m\u00e1scara e n\u00e3o deixam ter aglomera\u00e7\u00e3o. Mas tem uns\u00a0que tem muita gente aglomerada, que n\u00e3o respeitam nada. O pessoal bebe demais e perde a linha, \u00e9 assustador. Nesses, n\u00e3o tenho perspectiva de voltar a frequentar\u201d<\/strong>, desabafa.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ela n\u00e3o contraiu a covid-19 \u2013 de toda a fam\u00edlia, s\u00f3 o pai teve a doen\u00e7a. Antes da pandemia, ela ia para bares e restaurantes pelo menos duas vezes na semana. Hoje, vai duas vezes ao m\u00eas. J\u00e1 o jovem aprendiz Jo\u00e3o Victor, 22, s\u00f3 vai quando a saudade dos amigos aperta.<\/p>\n

\u201cVoltei a frequentar, mas n\u00e3o com tanta frequ\u00eancia. Vou raramente e sempre em locais abertos, porque quero estar com meus amigos e a saudade fica maior, voc\u00ea quer ter aquela resenha.\u00a0Mas, n\u00e3o me sinto totalmente confort\u00e1vel\u201d, confessa. Ele tomou a primeira dose da vacina contra a covid-19 em junho. Antes, ele ia bares em tr\u00eas finais de semana por m\u00eas. Agora, vai uma vez a cada dois meses.<\/p>\n

O presidente da Abrasel-BA, Leandro Menezes, explica que o aumento da frequ\u00eancia\u00a0em julho \u00e9 resultado um com\u00e9rcio com menos restri\u00e7\u00f5es. “T\u00ednhamos muitas restri\u00e7\u00f5es de hor\u00e1rio de funcionamento e at\u00e9 proibi\u00e7\u00e3o de bebida alco\u00f3lica nesse per\u00edodo [junho]. J\u00e1 \u00e9 percept\u00edvel que as vendas cresceram [em julho] em rela\u00e7\u00e3o ao m\u00eas de junho. Ainda n\u00e3o temos o n\u00famero exato desse crescimento, mas ele j\u00e1 \u00e9 not\u00e1vel. Acredito que est\u00e1 em mais de 50%”, relata Menezes.<\/p>\n

Consumo em ascens\u00e3o\u00a0<\/strong>
\nO consumo tamb\u00e9m cresceu. No Boteco Fronteira, no Rio Vermelho, o movimento foi baixo no m\u00eas de junho. Mas, ap\u00f3s a retomada da economia e libera\u00e7\u00e3o da prefeitura para o funcionamento, os clientes voltaram a aparecer.<\/p>\n

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“A partir de julho, quando temos uma flexibiliza\u00e7\u00e3o e uma retomada do entretenimento, com m\u00fasica ao vivo permitida nos nossos estabelecimentos, tivemos um crescimento de frequ\u00eancia de, aproximadamente, 60% em rela\u00e7\u00e3o ao que a gente registrou em mar\u00e7o deste ano. Ent\u00e3o, o m\u00eas de julho \u00e9 marcado por um aquecimento no setor”<\/strong>, afirma Tiago Lima, dono do Boteco Fronteira.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Para Adriana Ara\u00fajo, propriet\u00e1ria do Parada Obrigat\u00f3ria Boteco, localizado no Vale dos Lagos, no Stiep, o crescimento do movimento em rela\u00e7\u00e3o a junho, quando mal abriu as portas, est\u00e1 bem acima dos 50%. Segundo ela, em um fim de semana, o bar tem faturado mais do que em todo m\u00eas de junho.<\/p>\n

“Esse \u00faltimo final de semana foi maravilhoso, tanto sexta como s\u00e1bado, n\u00e3o tenho o que me queixar. Sa\u00edram 50 caixas de cerveja de 600ml e 30 packs [caixas com 12 latas]. Em junho, com o povo levando para casa em lata, n\u00e3o sei se vendi 30 caixas”, lembra ela.<\/p>\n

No Santo Ant\u00f4nio Al\u00e9m do Carmo, alguns bares passaram a adotar o sistema de reservas, para maior controle do p\u00fablico. Agora, at\u00e9 fila de espera tem. \u201cA gente passou pela requalifica\u00e7\u00e3o das ruas, o acesso ficou melhor para todos e o movimento est\u00e1 muito bom. Tivemos aumento na ordem de 60% e os clientes, nos finais de semana, se n\u00e3o reservarem, chegam a esperar at\u00e9 30 minutos\u201d, narra o dono do Bar Ulisses, o empres\u00e1rio Jorge Alves Lopes.<\/p>\n

Apesar de manter a m\u00fasica ao vivo, Alves preferiu n\u00e3o ampliar o hor\u00e1rio de funcionamento, porque\u00a0teria que contratar mais gente e poderia incomodar a vizinhan\u00e7a. \u201cEstamos at\u00e9 pensando em contratar mais algu\u00e9m, por conta do movimento. Mas, funcionamos at\u00e9 22h\u00a0porque estamos em um local residencial e nos preocupamos com os vizinhos\u201d, esclarece. Ele ainda diz que o faturamento de 2020 est\u00e1 sendo recuperado.<\/p>\n

No restaurante Bottino, no Rio Vermelho, o movimento melhorou aproximadamente 50% em rela\u00e7\u00e3o ao in\u00edcio do ano, segundo uma das donas do local, Sandra Bottino. “Aumentamos mais o quadro de gar\u00e7ons para puder atender melhor os clientes. Contratamos mais dois\u00a0e estamos atendendo, em\u00a0m\u00e9dia,\u00a030 a 40 mesas por dia”, relata Sandra.<\/p>\n

Restaurantes em estabilidade\u00a0<\/strong>
\nO bom fluxo de vendas, no entanto, n\u00e3o tem sido a realidade para o empres\u00e1rio Ricardo Silva, propriet\u00e1rio dos restaurantes Pi.zza e Carv\u00e3o. Silva conta que eles at\u00e9 t\u00eam bom movimento aos fins de semanas, mas sofrem com a baixa procura durante a semana.<\/p>\n

“Todo mundo achou que ia ter uma demanda reprimida, mas n\u00e3o foi o que aconteceu aqui, ficou no mesmo n\u00edvel. Esse m\u00eas teve muita chuva e o povo se retraiu. Ent\u00e3o, n\u00e3o acho que houve uma explos\u00e3o de procura, mas vemos que a tend\u00eancia \u00e9 melhorar ao longo dos meses”, projeta ele, esperan\u00e7oso com uma retomada mais concreta, como depois de realizado o evento-teste.<\/p>\n

\u00c1rea aberta \u00e9 prefer\u00eancia\u00a0<\/strong>
\nDe acordo com os empres\u00e1rios que trabalham no setor, os clientes buscam algo em comum: op\u00e7\u00e3o de \u00e1rea externa, como prefere o jovem aprendiz Jo\u00e3o Victor. “Esses ambientes t\u00eam tido uma vantagem competitiva. N\u00e3o que os outros espa\u00e7os estejam sofrendo, sem ningu\u00e9m. Por\u00e9m, h\u00e1 uma prefer\u00eancia entre os clientes por lugares que t\u00eam um ambiente aberto no meu ponto de vista”, conta Tiago Lima, dono do Boteco Fronteira.<\/p>\n

No estabelecimento dele, esse fen\u00f4meno \u00e9 percept\u00edvel porque o espa\u00e7o, que tem mesas internas e externas, sempre registra uma procura maior pelas mesas na parte de fora. “A prefer\u00eancia \u00e9 sempre pela parte externa”, relata.<\/p>\n

A situa\u00e7\u00e3o \u00e9 a mesma no Parada Obrigat\u00f3ria Boteco, de acordo com Adriana. Ela diz quase nunca os clientes optam pelo interior do estabelecimento no momento do consumo.<\/p>\n

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“O pessoal s\u00f3 quer ficar fora. Acho que eles preferem porque tem mais ventila\u00e7\u00e3o e se sentem mais seguros. Ambiente fechado e com ar-condicionado n\u00e3o tem atra\u00eddo. Como aqui no bar \u00e9 aberto e tem um vento bom, o povo s\u00f3 fica na parte de fora”<\/strong>, explica.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Para ir com seguran\u00e7a
\nM\u00e1scaras –\u00a0<\/strong>Como \u00e9 preciso tirar a m\u00e1scara para consumir nestes locais, um dos principais cuidados \u00e9 com a manipula\u00e7\u00e3o do item. \u201cAntes e depois da manipula\u00e7\u00e3o do uso das m\u00e1scaras deve higienizar as m\u00e3os e peg\u00e1-las sempre pelas al\u00e7as. Se for comer, deve-se colocar as m\u00e1scaras sobre o guardanapo, mas a al\u00e7a deve ficar de fora\u201d, orienta o infectologista Claudilson Bastos, do Instituto Couto Maia, hospital refer\u00eancia no tratamento de doen\u00e7as infecciosas na Am\u00e9rica Latina, e secret\u00e1rio da Sociedade Brasileira de Infectologia.<\/p>\n

Distanciamento<\/strong>\u00a0– Ele tamb\u00e9m recomenda que, mesmo nos estabelecimentos, se mantenha uma dist\u00e2ncia m\u00ednima de 1,5 metro. O protocolo de Salvador exige distanciamento de 2 metros entre as mesas e 1 metro entre as cadeiras.<\/p>\n

Fonte: Correio<\/p>\n

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