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Foram os cariocas os primeiros brasileiros a experimentar a del\u00edcia gelada que j\u00e1 fazia sucesso em boa parte do mundo. No dia 23 de agosto de 1834, Louren\u00e7o Fallas inaugurava na cidade do Rio de Janeiro, dois estabelecimentos \u2013 um no Largo do Pa\u00e7o (atual Pra\u00e7a XV) e outro na Rua do Ouvidor \u2013 especialmente destinados \u00e0 venda de gelados e sorvetes. Para isso, importou de Boston (EUA), pelo navio americano Madagascar, 217 toneladas de gelo, que aqui foi conservado envolto em serragem e enterrado em grandes covas, mantendo-se por 4 a 5 meses. N\u00e3o demorou muito para os sorvetes brasileiros ganharem um toque tropical, misturados a carambola, pitanga, jabuticaba, manga, caju e coco.<\/p>\n
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\nNa \u00e9poca, n\u00e3o havia como conservar o sorvete gelado, por isso ele tinha que ser consumido logo ap\u00f3s o preparo. Por isso, as sorveterias anunciavam a hora certa de tom\u00e1-lo.
\nEm S\u00e3o Paulo, a primeira not\u00edcia de sorvete que se tem registro \u00e9 de um an\u00fancio no jornal A Prov\u00edncia de S\u00e3o Paulo, de 4 de janeiro de 1878, que dizia: \u201cSorvetes \u2013 todos os dias \u00e0s 15 horas, na Rua direita n\u00ba 14\u201d.
\n“No Brasil, antes do sorvete, as mulheres eram proibidas de entrar em bares, caf\u00e9s, docerias, confeitarias\u2026 Para sabore\u00e1-lo, entretanto, a mulher praticou um de seus primeiros atos de rebeldia contra a estrutura social vigente, invadindo bares e confeitarias, lugares ocupados at\u00e9 ent\u00e3o quase que exclusivamente pelos homens. Por isso, entre n\u00f3s, o sorvete chegou a ser considerado o precursor do movimento de libera\u00e7\u00e3o feminina.”
\nA evolu\u00e7\u00e3o do sorvete no Brasil, deu-se a passos curtos, de forma artesanal, com uma produ\u00e7\u00e3o em pequena escala e em poucos locais. A distribui\u00e7\u00e3o em escala industrial no Pa\u00eds s\u00f3 aconteceu a partir de julho de 1941, quando, nos galp\u00f5es alugados da falida f\u00e1brica de sorvetes Gato Preto, na cidade do Rio de Janeiro, foi fundada a U.S. Harkson do Brasil, a primeira ind\u00fastria brasileira de sorvete. Contava com 50 carrinhos, quatro conservadoras e sete funcion\u00e1rios. Seu primeiro lan\u00e7amento, em 1942, foi o Eski-bon, seguido pelo Chicabon. Seus formatos e embalagens s\u00e3o revolucion\u00e1rios para a \u00e9poca. Dezoito anos mais tarde, a Harkson mudou seu nome para Kibon.<\/p>\n
Fonte: amicigelato.com.br
\nDa publica\u00e7\u00e3o de Jos\u00e9 Carlos Capella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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