{"id":430791,"date":"2023-09-04T03:06:37","date_gmt":"2023-09-04T06:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=430791"},"modified":"2023-09-04T03:06:37","modified_gmt":"2023-09-04T06:06:37","slug":"quase-99-dos-ultraprocessados-tem-ingredientes-nocivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/quase-99-dos-ultraprocessados-tem-ingredientes-nocivos\/","title":{"rendered":"Quase 99% dos ultraprocessados t\u00eam ingredientes nocivos"},"content":{"rendered":"
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Por\u00a0Reda\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Foto: T\u00e2nia Rego \/ Ag\u00eancia Brasil<\/div>\n<\/div>\n
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Quase 99% dos alimentos ultraprocessados comercializados no Brasil t\u00eam alto teor de s\u00f3dio, gorduras, a\u00e7\u00facares ou aditivos para real\u00e7ar cor e sabor, aponta um estudo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em parceria com o N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<\/p>\n

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Esses ingredientes est\u00e3o presentes na quase totalidade de biscoitos, margarinas, bolos e tortas, achocolatados, bebidas l\u00e1cteas e sorvetes, al\u00e9m de frios e embutidos e bebidas gaseificadas como os refrigerantes. Tamb\u00e9m s\u00e3o encontrados em refei\u00e7\u00f5es prontas, pizza, lasanha, pastelaria e outras bebidas a\u00e7ucaradas. A pesquisa avaliou quase 10 mil alimentos e bebidas das principais redes de supermercados de S\u00e3o Paulo e Salvador. As informa\u00e7\u00f5es foram publicadas pela Ag\u00eancia Brasil.<\/p>\n

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A professora associada do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o Aplicada e do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Alimenta\u00e7\u00e3o, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o da Uerj, Daniela Canella, uma das autoras do estudo, alerta para a rela\u00e7\u00e3o do consumo desses alimentos com o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n

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\u201cEles est\u00e3o associados a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e \u00e0 obesidade, como diabetes, hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares, alguns tipos de c\u00e2ncer. Esse resultado de composi\u00e7\u00e3o dos ultraprocessados refor\u00e7a esses achados de rela\u00e7\u00e3o de consumo desses alimentos e doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Por isso, os resultados s\u00e3o alarmantes\u201d, disse a pesquisadora.<\/p>\n

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Daniela Canella defende que, al\u00e9m da indica\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria para alimentos com alto teor de s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gorduras, seria importante informar o indicativo de aditivos, que s\u00e3o os corantes, aromatizantes, emulsificantes, que alteram a cor, textura e aroma dos alimentos. Dessa forma, os consumidores poderiam identificar com mais facilidade os ultraprocessados e tomar a decis\u00e3o sobre compr\u00e1-los ou n\u00e3o.<\/p>\n

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\u201cAl\u00e9m da informa\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo, que a partir de outubro deste ano, passa a ser obrigat\u00f3ria para \u2018alto em a\u00e7\u00facar, gordura e s\u00f3dio\u2019, se os r\u00f3tulos tamb\u00e9m tivessem a informa\u00e7\u00e3o de que cont\u00eam aditivos com caracter\u00edsticas cosm\u00e9ticas, facilitaria para que os consumidores pudessem identificar com mais facilidade o que s\u00e3o ultraprocessados\u201d, afirmou a professora.<\/p>\n

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A pesquisadora destacou que os resultados da pesquisa s\u00e3o importantes para auxiliar as pol\u00edticas p\u00fablicas, como a proibi\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados em cantinas escolares e outras agendas regulat\u00f3rias, como a publicidade de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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