{"id":484575,"date":"2025-04-10T04:36:05","date_gmt":"2025-04-10T07:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=484575"},"modified":"2025-04-10T04:36:05","modified_gmt":"2025-04-10T07:36:05","slug":"pode-usar-colher-de-pau-na-cozinha-utensilio-nao-e-recomendado-e-pode-representar-risco-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/pode-usar-colher-de-pau-na-cozinha-utensilio-nao-e-recomendado-e-pode-representar-risco-a-saude\/","title":{"rendered":"Pode usar colher de pau na cozinha? Utens\u00edlio n\u00e3o \u00e9 recomendado e pode representar risco \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<header class=\"grid_12 prefix_2\">\n<div class=\"tituloNoticia\">\n<h1 class=\"tituloNoticiaDet\" style=\"text-align: justify;\"><\/h1>\n<h2 class=\"subTituloDet\" style=\"text-align: justify;\">Utiliza\u00e7\u00e3o de colheres de madeira \u00e9 vetado em estabelecimentos comerciais pela Anvisa desde 2004<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"descricaoNoticia\" style=\"text-align: justify;\">\n<aside class=\"dataAutor\">Por<strong>\u00a0Portal Folha de Pernambuco<\/strong><span id=\"readpespeed\"><\/span><\/aside>\n<\/div>\n<div class=\"spacerLine mobileNao\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div class=\"spacer40 mobileNao\" style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-484576 size-large\" src=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-620x338.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-620x338.jpg 620w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-300x164.jpg 300w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-768x419.jpg 768w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-93x50.jpg 93w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-160x87.jpg 160w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-225x123.jpg 225w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau-640x349.jpg 640w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau.jpg 1100w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/div>\n<\/header>\n<div class=\"imgPadrao grid_12 prefix_2\" style=\"text-align: justify;\"><small class=\"legendaFoto\">Colheres de madeira s\u00e3o foco de microrganismos &#8211;\u00a0<em>Foto: Freepik\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/em><\/small><\/div>\n<div class=\"clear\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div class=\"spacer40 mobileNao\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<article class=\"grid_8 prefix_2 textoArea\">\n<p style=\"text-align: justify;\">A colher de madeira &#8211; popularmente chamada de colher de pau &#8211; \u00e9 um utens\u00edlio bastante comum nas cozinhas brasileiras. No entanto, embora o item desperte mem\u00f3rias afetivas em muito, sua utiliza\u00e7\u00e3o pode significar um risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Devido \u00e0 porosidade do material, as colheres de pau podem ser foco de microrganismos causadores de doen\u00e7as. Desde 2004, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) n\u00e3o recomenda seu uso em estabelecimentos comerciais com servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o, como bares e restaurantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por conta do potencial de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias e fungos, o utens\u00edlio tamb\u00e9m deveria ser evitado no ambiente dom\u00e9stico. \u00c9 o que diz Maria Cl\u00e1udia da Silva, professora de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio de Bras\u00edlia (Ceub).<\/p>\n<div class=\"dn_noticiasRelacionadas\" style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div class=\"spacer30\"><\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo a especialista, o material ret\u00e9m umidade e res\u00edduos de alimentos. Essas caracter\u00edsticas acabam criando um ambiente prop\u00edcio para a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e fungos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A estrutura porosa da madeira impede a higieniza\u00e7\u00e3o completa da colher de pau, o que \u00e9 ideal para a forma\u00e7\u00e3o de biofilmes &#8211; col\u00f4nias de bact\u00e9rias que aderem a uma superf\u00edcie, resistindo \u00e0 remo\u00e7\u00e3o por m\u00e9todos convencionais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEssas col\u00f4nias s\u00e3o perigosas porque facilitam a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, um processo em que microrganismos presentes em uma superf\u00edcie contaminam alimentos que, at\u00e9 ent\u00e3o, estavam livres de qualquer risco. Essa transfer\u00eancia pode ocorrer por meio do contato direto com as colheres ou com as m\u00e3os e superf\u00edcies onde os utens\u00edlios foram apoiados\u201d, explica Maria Cl\u00e1udia da Silva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al\u00e9m do risco de contamina\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica, a pr\u00f3pria integridade f\u00edsica das colheres de madeira \u00e9 um problema. \u201cCom o tempo, o material se desgasta e pode soltar pequenos fragmentos. Esses peda\u00e7os podem causar les\u00f5es ou at\u00e9 perfura\u00e7\u00f5es ao serem ingeridos acidentalmente\u201d, alerta a nutricionista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Como substituir a colher de pau?<\/strong><br \/>\nNo lugar das colheres de madeira, o mais recomend\u00e1vel \u00e9 optar por utens\u00edlios de metal ou pl\u00e1stico apropriado para uso culin\u00e1rio. Por serem menos porosos, esses materiais s\u00e3o mais eficazes na hora da desinfec\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o s\u00e3o duas etapas obrigat\u00f3rias na higieniza\u00e7\u00e3o dos itens de cozinha. A limpeza consiste na retirada de sujeiras vis\u00edveis, com \u00e1gua corrente e detergente neutro. J\u00e1 a desinfec\u00e7\u00e3o tem o prop\u00f3sito de reduzir a carga microbiana, como bact\u00e9rias, v\u00edrus e fungos presentes na superf\u00edcie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ainda de acordo com a especialistas, a colher deve ser descartada sempre que apresentar rachaduras, partes soltas ou manchas de mofo. \u201cNesse estado, o risco de contamina\u00e7\u00e3o aumenta consideravelmente\u201d, ressalta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<section class=\"bannerBillboardDetalhe\">\n<div id=\"middle\"><\/div>\n<\/section>\n<div class=\"clear\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Utiliza\u00e7\u00e3o de colheres de madeira \u00e9 vetado em estabelecimentos comerciais pela Anvisa desde 2004<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":484576,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[6,11],"tags":[],"class_list":["post-484575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-municipios","category-regional"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/colher-de-pau.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484575\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/484576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}