{"id":505669,"date":"2025-10-21T04:09:29","date_gmt":"2025-10-21T07:09:29","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=505669"},"modified":"2025-10-21T04:09:29","modified_gmt":"2025-10-21T07:09:29","slug":"pesquisadores-da-ufpe-criam-nariz-eletronico-para-identificar-bebidas-adulteradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/pesquisadores-da-ufpe-criam-nariz-eletronico-para-identificar-bebidas-adulteradas\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da UFPE criam &#8220;nariz eletr\u00f4nico&#8221; para identificar bebidas adulteradas"},"content":{"rendered":"<header class=\"grid_12 prefix_2\">\n<div class=\"tituloNoticia\">\n<h1 class=\"tituloNoticiaDet\"><\/h1>\n<h2 class=\"subTituloDet\">Nariz eletr\u00f4nico promete margem de seguran\u00e7a de 98%<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"descricaoNoticia\">\n<aside class=\"dataAutor\">Por<strong>\u00a0Ag\u00eancia Brasil<\/strong><\/aside>\n<\/div>\n<div class=\"spacer40 mobileNao\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-505670 size-full\" src=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/whatsapp-image-2025-10-20-at-70937-am.jpeg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/whatsapp-image-2025-10-20-at-70937-am.jpeg 450w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/whatsapp-image-2025-10-20-at-70937-am-300x179.jpeg 300w, https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/whatsapp-image-2025-10-20-at-70937-am-160x96.jpeg 160w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/div>\n<\/header>\n<div class=\"imgPadrao grid_12 prefix_2\"><small class=\"legendaFoto\">Pesquisadores brasileiros criam teste r\u00e1pido para bebidas adulteradas &#8211;\u00a0<em>Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/UFPE<\/em><\/small><\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div class=\"spacer40 mobileNao\"><\/div>\n<article class=\"grid_8 prefix_2 textoArea\" data-fetch=\"true\">Em meio a uma onda de casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol devido a bebidas adulteradas, pesquisadores do Centro de Inform\u00e1tica da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um nariz eletr\u00f4nico que consegue identificar a presen\u00e7a de metanol em bebidas alco\u00f3licas. Basta uma \u00fanica gota da bebida para o equipamento reconhecer odores estranhos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 bebida original.<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;O nariz eletr\u00f4nico transforma aromas em dados. Esses dados alimentam a intelig\u00eancia artificial que aprende a reconhecer a assinatura do cheiro de cada amostra&#8221;, explica o professor Leandro Almeida, do Centro de Inform\u00e1tica.<\/p><\/blockquote>\n<p>S\u00e3o apresentadas amostras de bebidas sabidamente verdadeiras para que a m\u00e1quina seja calibrada para aprender a reconhec\u00ea-las e depois s\u00e3o apresentadas vers\u00f5es adulteradas.<\/p>\n<p data-intext-processed=\"true\">\u00a0A leitura dos aromas \u00e9 feita pelo equipamento em at\u00e9 60 segundos. Ele detecta n\u00e3o s\u00f3 a presen\u00e7a de metanol como de qualquer outro tipo de adultera\u00e7\u00e3o, como por exemplo, bebidas dilu\u00eddas em \u00e1gua. Os pesquisadores prometem uma margem de seguran\u00e7a de 98%<\/p>\n<p><strong>Outros usos<\/strong><br \/>\nA \u00a0tecnologia foi desenvolvida inicialmente para ser setor de petr\u00f3leo e g\u00e1s, como explica Leandro: &#8220;Na verdade, essa pesquisa come\u00e7ou h\u00e1 10 anos para avaliar o odorizante do g\u00e1s natural&#8221;. O odorizante \u00e9 o cheiro adicionado ao g\u00e1s de cozinha para detectar vazamentos.<\/p>\n<div class=\"dn_noticiasRelacionadas\">\n<div class=\"spacer30\"><\/div>\n<\/div>\n<p>O nariz eletr\u00f4nico, apresentado no REC\u2019n\u2019Play 2025,\u00a0tamb\u00e9m pode identificar adultera\u00e7\u00f5es em alimentos ou mesmo para uso em hospitais para identificar, pelo cheiro, a presen\u00e7a de micro-organismos.<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;Voc\u00ea pode falar de, por exemplo, a qualidade de um caf\u00e9, \u00a0a qualidade de um pescado, de uma carne vermelha, carne branca, peixe, pescados&#8221;, explica Leandro.<\/p><\/blockquote>\n<p data-intext-processed=\"true\">Ele lembra, por exemplo, que a ind\u00fastria de alimentos tem usado para verificar a qualidade do \u00f3leo de soja para produ\u00e7\u00e3o de margarina.<\/p>\n<p>O grupo de pesquisa tamb\u00e9m pensa em caminhos para viabilizar o uso da tecnologia no setor de bares, restaurantes e adegas. Umas das possiblidades \u00e9 disponibilizar equipamentos para os donos dos estabelecimentos que revendem a bebida por meio de t\u00f3tens acess\u00edveis aos clientes. Outra ideia \u00e9 produzir equipamentos port\u00e1teis para que a empresa que fabrica a bebida verifique, ela pr\u00f3pria, se o produto oferecida nos estabelecimentos \u00e9 realmente verdadeiro.<\/p>\n<p>Leandro cogita ainda um produto desenvolvido para ser usado pelo pr\u00f3prio consumidor: &#8220;N\u00f3s j\u00e1 temos o desenho de uma canetinha para o cliente final. Para que ele mesmo consultar a sua bebida ou alimento&#8221;.<\/p>\n<p>Por enquanto, a vers\u00e3o et\u00edlica do nariz eletr\u00f4nico s\u00f3 foi testada em laborat\u00f3rio. Antes de ser comercializada, ela tamb\u00e9m precisa ser testada em ambiente real. Para tornar a tecnologia acess\u00edvel estima-se que seria necess\u00e1rio um investimento de cerca de R$ 10 milh\u00f5es.<\/p>\n<div id=\"ppBoxFinalMateria\">\n<div id=\"pads_intext-176103046158323\" data-premium=\"\" data-adunit=\"FOLHA_PE_FINAL_MATERIA_01\" data-sizes-mobile=\"[[336,280],[320,320],[300,300],[300,250],[300,190],[250,250],[200,200]]\" data-sizes-desktop=\"[[336,280],[320,320],[300,300],[300,250],[250,250],[200,200]]\" data-type=\"intext\" data-count=\"3\" data-fetch=\"true\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/88816410\/FOLHA_PE_FINAL_MATERIA_01_0__container__\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<section class=\"bannerBillboardDetalhe\">\n<div id=\"middle\"><\/div>\n<\/section>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nariz eletr\u00f4nico promete margem de seguran\u00e7a de 98%<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":505670,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1175,6],"tags":[],"class_list":["post-505669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacao","category-municipios"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/whatsapp-image-2025-10-20-at-70937-am.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/505669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=505669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/505669\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/505670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=505669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=505669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=505669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}