{"id":50753,"date":"2014-03-19T04:31:44","date_gmt":"2014-03-19T07:31:44","guid":{"rendered":"http:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=50753"},"modified":"2014-03-19T04:31:44","modified_gmt":"2014-03-19T07:31:44","slug":"gordura-saturada-nao-leva-a-doencas-cardiacas-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/gordura-saturada-nao-leva-a-doencas-cardiacas-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Gordura saturada n\u00e3o leva a doen\u00e7as card\u00edacas, diz estudo"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: justify;\"><\/h1>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><em>Nova pesquisa questiona recomenda\u00e7\u00e3o de substituir consumo de gordura &#8216;ruim&#8217;, como a da carne vermelha, pela &#8216;boa&#8217;, como a do peixe. Conclus\u00e3o, por\u00e9m, deve ser interpretada com cautela<\/em><\/h2>\n<div style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Carne e alecrim\" alt=\"Carne e alecrim\" src=\"http:\/\/veja2.abrilm.com.br\/assets\/images\/2013\/11\/185792\/carne-e-alecrim-2013-08-11-size-598.jpg?1383950906\" width=\"598\" height=\"336\" data-original=\"http:\/\/veja2.abrilm.com.br\/assets\/images\/2013\/11\/185792\/carne-e-alecrim-2013-08-11-size-598.jpg?1383950906\" \/>Alimenta\u00e7\u00e3o: Estudo n\u00e3o observou mais doen\u00e7as card\u00edacas em quem consome mais gordura saturada\u00a0(Thinkstock)<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">A publica\u00e7\u00e3o de uma s\u00e9rie de estudos nos \u00faltimos anos deu origem \u00e0 ideia de que a gordura saturada, encontrada na carne vermelha, na manteiga e no queijo, por exemplo, aumenta o risco de doen\u00e7a card\u00edaca. Ao mesmo tempo, essas pesquisas conclu\u00edram que a gordura insaturada, como o \u00f4mega-3 presente em peixes, oleaginosas e no azeite, reduz essas chances. Por isso, \u00e9 comum a recomenda\u00e7\u00e3o de que devemos substituir, sempre que poss\u00edvel, o consumo da gordura \u201cruim\u201d pelo da gordura \u201cboa\u201d como forma de proteger o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um extenso estudo divulgado nesta ter\u00e7a-feira questiona essa orienta\u00e7\u00e3o. A pesquisa n\u00e3o encontrou evid\u00eancias significativas de que consumir mais gordura saturada aumenta as chances de um problema card\u00edaco. Al\u00e9m disso, o estudo observou que pessoas que fazem uso de suplementos de \u00f4mega-3 n\u00e3o t\u00eam menos doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o do que as outras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A nova pesquisa, realizada na Universidade de Cambridge, na Gr\u00e3-Bretanha, revisou 76 pesquisas sobre o assunto \u2014 sendo que 17 delas analisaram os n\u00edveis de \u00f4mega-3 no sangue dos participantes e 27 acompanharam de perto indiv\u00edduos que passaram a fazer uso de suplementos dessa gordura. Ao todo, os estudos revisados envolveram mais de 600.000 pessoas. Os resultados foram divulgados no peri\u00f3dico\u00a0<em>Annals of Internal Medicine<\/em>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8220;Minha opini\u00e3o \u00e9 que n\u00e3o \u00e9 com a gordura saturada que n\u00f3s devemos nos preocupar na nossa alimenta\u00e7\u00e3o&#8221;, diz Rajiv Chowdhury, epidemiologista cardiovascular da Universidade Cambridge e coordenador do estudo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cautela \u2014\u00a0<\/strong>A comunidade cient\u00edfica, por\u00e9m, recebeu a pesquisa com ressalvas. Os especialistas alertam que o estudo n\u00e3o d\u00e1 sinal verde para o consumo desenfreado de gordura saturada e nem quer dizer que o hamb\u00farguer \u00e9 t\u00e3o saud\u00e1vel quanto o salm\u00e3o. Isso porque as pesquisas revisadas n\u00e3o compararam diretamente os efeitos da gordura saturada com os da insaturada nas mesmas pessoas ao longo de um longo per\u00edodo. Ou seja, evid\u00eancias consistentes ainda s\u00e3o necess\u00e1rias para compreender de que forma a alimenta\u00e7\u00e3o impacta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frank Hu, professor de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Harvard e um dos principais pesquisadores sobre alimenta\u00e7\u00e3o no mundo, disse ao jornal americano\u00a0<em>The New York Times<\/em>\u00a0que as pessoas n\u00e3o devem avaliar o consumo de determinados nutrientes como algo isolado. Isso porque um indiv\u00edduo, ao retirar a gordura saturada da dieta, por exemplo, pode acabar consumindo mais p\u00e3es, massas e outros carboidratos refinados, o que, em exagero, tamb\u00e9m faz mal ao cora\u00e7\u00e3o. &#8220;Acredito que no futuro as recomenda\u00e7\u00f5es alimentares dar\u00e3o mais \u00eanfase \u00e0 comida real em vez de simplesmente impor limites ou proibir a ingest\u00e3o de certos nutrientes&#8221;, afirmou.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fonte: Veja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nova pesquisa questiona recomenda\u00e7\u00e3o de substituir consumo de gordura &#8216;ruim&#8217;, como a da carne vermelha, pela &#8216;boa&#8217;, como a do peixe. 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