{"id":508546,"date":"2025-11-15T05:07:07","date_gmt":"2025-11-15T08:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=508546"},"modified":"2025-11-15T05:07:07","modified_gmt":"2025-11-15T08:07:07","slug":"a-resposta-que-ninguem-esperava-medico-diz-quem-e-o-vencedor-entre-oleo-vegetal-e-banha-de-porco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/a-resposta-que-ninguem-esperava-medico-diz-quem-e-o-vencedor-entre-oleo-vegetal-e-banha-de-porco\/","title":{"rendered":"A resposta que ningu\u00e9m esperava: m\u00e9dico diz quem \u00e9 o vencedor entre \u00f3leo vegetal e banha de porco"},"content":{"rendered":"
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Entenda o que a ci\u00eancia mostra sobre o uso da banha de porco e como inclu\u00ed-la na alimenta\u00e7\u00e3o de forma segura<\/h2>\n<\/div>\n
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Ag\u00eancia Correio<\/p>\n<\/div>\n

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\"Segundo<\/div>\n<\/figure>\n

Segundo especialista, um dos dois previne doen\u00e7as card\u00edacas\u00a0Cr\u00e9dito: Freepik<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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Durante d\u00e9cadas, a banha de porco foi esquecida nas cozinhas brasileiras, substitu\u00edda por \u00f3leos vegetais industrializados. Agora, um m\u00e9dico coloproctologista reacende o debate e afirma que o antigo ingrediente pode ser, na verdade, o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo o especialista Fernando Lemos, em entrevista ao portal ND Mais \u201cos estudos j\u00e1 bateram o martelo\u201d: a banha de porco \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o mais segura para o cora\u00e7\u00e3o e o metabolismo do que os \u00f3leos vegetais comuns, desde que usada com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Criador do canal Planeta Intestino, com mais de 6 milh\u00f5es de inscritos, Lemos baseia suas conclus\u00f5es em pesquisas que relacionam o aumento das doen\u00e7as cardiovasculares \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o das gorduras animais por \u00f3leos industrializados no s\u00e9culo 20.<\/p>\n<\/div>\n

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O que muda entre banha de porco e \u00f3leo vegetal<\/h2>\n<\/div>\n
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O m\u00e9dico explica que a principal diferen\u00e7a est\u00e1 na forma como cada gordura se comporta quimicamente. O \u00f3leo vegetal, segundo ele, precisa passar por processos industriais para se tornar transparente e sem cheiro. Esse refinamento cria gorduras trans prejudiciais ao organismo.<\/p>\n<\/div>\n

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Durante o aquecimento, o \u00f3leo libera subst\u00e2ncias t\u00f3xicas como alde\u00eddos e per\u00f3xidos lip\u00eddicos, que afetam cora\u00e7\u00e3o, f\u00edgado e c\u00e9rebro. \u201cNo primeiro aquecimento j\u00e1 libera um monte de porcaria para o organismo. Imagine quando esquenta de novo no outro dia\u201d, alerta Lemos.<\/p>\n<\/div>\n

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A situa\u00e7\u00e3o \u00e9 ainda mais grave quando o mesmo \u00f3leo \u00e9 reutilizado em frituras, pr\u00e1tica comum em restaurantes. J\u00e1 a banha de porco, por sua composi\u00e7\u00e3o mais est\u00e1vel, resiste melhor ao calor e mant\u00e9m suas propriedades, mesmo ap\u00f3s o cozimento.<\/p>\n<\/div>\n

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Por que a banha de porco pode ser mais saud\u00e1vel<\/h2>\n<\/div>\n
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De acordo com o especialista, a banha de porco \u00e9 composta por cerca de 40% de gordura monoinsaturada \u2014 a mesma presente no azeite de oliva \u2014 e 45% de gordura insaturada, que ajuda a equilibrar o colesterol. Al\u00e9m disso, cont\u00e9m vitamina D, essencial para a sa\u00fade \u00f3ssea e imunol\u00f3gica.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cO uso moderado da banha n\u00e3o \u00e9 o que causa infarto, e sim o consumo cr\u00f4nico de \u00f3leos vegetais hidrogenados\u201d, afirma Lemos. Ele observa que o aumento das doen\u00e7as card\u00edacas coincide com a populariza\u00e7\u00e3o desses \u00f3leos no \u00faltimo s\u00e9culo.<\/p>\n<\/div>\n

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Estudos publicados em revistas cient\u00edficas como Food & Function e Nutrients confirmam que o aquecimento de \u00f3leos vegetais libera compostos t\u00f3xicos, enquanto a gordura su\u00edna tende a permanecer mais est\u00e1vel e menos inflamat\u00f3ria.<\/p>\n<\/div>\n

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Como escolher a melhor banha para consumo<\/h2>\n<\/div>\n
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Mesmo defendendo a banha de porco, o m\u00e9dico faz uma ressalva: \u00e9 preciso escolher produtos\u00a0de qualidade<\/a>. \u201cO ideal \u00e9 a banha artesanal, extra\u00edda de forma natural. Eu mesmo uso uma que vem direto de um produtor local\u201d, contou o especialista.<\/p>\n<\/div>\n

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Para quem vive em grandes cidades, ele recomenda procurar em feiras ou lojas de produtos naturais. \u201cMesmo empacotada, com aditivos, ainda \u00e9 melhor do que \u00f3leo vegetal aquecido, que vai oxidar e gerar subst\u00e2ncias t\u00f3xicas\u201d, afirma.<\/p>\n<\/div>\n

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A alternativa para quem n\u00e3o consome carne su\u00edna \u00e9 o \u00f3leo de coco, que tamb\u00e9m resiste bem ao calor e mant\u00e9m suas propriedades sem gerar compostos nocivos durante o preparo dos alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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Modera\u00e7\u00e3o \u00e9 a chave para o equil\u00edbrio<\/h2>\n<\/div>\n
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Embora a banha apresente vantagens sobre os \u00f3leos vegetais industrializados, Lemos refor\u00e7a que o segredo est\u00e1 no equil\u00edbrio. \u201cTudo em excesso faz mal. A banha \u00e9 segura, mas dentro de uma dieta equilibrada e variada\u201d, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade tamb\u00e9m orienta que o consumo total de gorduras saturadas seja moderado, mas n\u00e3o pro\u00edbe o uso de gordura animal em contextos culturais e culin\u00e1rios espec\u00edficos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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