{"id":510783,"date":"2025-12-06T07:58:28","date_gmt":"2025-12-06T10:58:28","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=510783"},"modified":"2025-12-06T07:58:28","modified_gmt":"2025-12-06T10:58:28","slug":"como-a-bahia-se-tornou-a-segunda-maior-produtora-de-banana-a-fruta-mais-popular-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/como-a-bahia-se-tornou-a-segunda-maior-produtora-de-banana-a-fruta-mais-popular-do-brasil\/","title":{"rendered":"Como a Bahia se tornou a segunda maior produtora de banana, a fruta mais popular do Brasil"},"content":{"rendered":"
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Estado teve ponto de virada nos anos 1970; hoje, com a economia do bem-estar, a banana est\u00e1 ainda mais ‘na moda’<\/h2>\n

Por Thais Borges<\/p>\n<\/div>\n

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Bahia \u00e9 a segunda maior produtora de bananas do Brasil\u00a0Cr\u00e9dito: Pexels<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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Os povos origin\u00e1rios que viviam no territ\u00f3rio que hoje corresponde \u00e0 Bahia j\u00e1 cultivavam a banana bem antes de os portugueses aportarem aqui. Mas se a chamada bananicultura remonta ao s\u00e9culo 17 no pa\u00eds, foi a partir dos anos 1970 que houve uma virada de chave para que a Bahia se tornasse o segundo maior produtor brasileiro de uma das frutas mais consumidas do mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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Foi somente nos anos 1970 que a irriga\u00e7\u00e3o come\u00e7ou a ser implementada, inicialmente no Projeto Formoso, um programa piloto em Bom Jesus da Lapa, que at\u00e9 hoje \u00e9 o sexto munic\u00edpio que mais produz no Brasil. S\u00f3 no ano passado, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), foram 133 mil toneladas.<\/p>\n<\/div>\n

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“O cultivo de banana e de banana-da-terra na Bahia \u00e9 muito antigo e se deve, em especial, \u00e0s condi\u00e7\u00f5es ambientais muito favor\u00e1veis para a fruta, com altas temperaturas durante o ano, elevada insola\u00e7\u00e3o e regime de chuva adequado. No caso de Bom Jesus da Lapa, local com baixa precipita\u00e7\u00e3o, a suplementa\u00e7\u00e3o de \u00e1gua via irriga\u00e7\u00e3o \u00e9 o grande diferencial para altas produtividades, pois \u00e9 poss\u00edvel atender plenamente \u00e0s necessidades di\u00e1rias de \u00e1gua das plantas”, explica o pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Edson Perito Amorim, que \u00e9 coordenador do Programa de Melhoramento Gen\u00e9tico de Banana e Pl\u00e1tano da Embrapa.<\/p>\n<\/div>\n

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Desde o come\u00e7o do uso da irriga\u00e7\u00e3o em Bom Jesus da Lapa, o uso da tecnologia s\u00f3 cresceu, como explica o gerente regional da Pivot Irriga\u00e7\u00e3o, Jo\u00e3o Morais. A empresa revende os piv\u00f4s (os sistemas mecanizados que distribuem \u00e1gua sobre o plantio) Lindsay, marca que \u00e9 l\u00edder mundial em irriga\u00e7\u00e3o no agroneg\u00f3cio.<\/p>\n<\/div>\n

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“A irriga\u00e7\u00e3o entrou na bananicultura para permitir que os produtores pudessem controlar o volume de \u00e1gua e os nutrientes na cultura. Se a gente considerar que a distribui\u00e7\u00e3o de chuva ano a ano, al\u00e9m de diminuir a quantidade, vem ficando mais esparsas ou chovendo muito pr\u00f3ximo, a cultura n\u00e3o consegue absorver e n\u00e3o tem o desenvolvimento que deveria”, explica.<\/p>\n<\/div>\n

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Hoje, de acordo com Morais, os principais sistemas de irriga\u00e7\u00e3o usados para a banana s\u00e3o a irriga\u00e7\u00e3o localizada e o piv\u00f4 central. Depois da regi\u00e3o de Bom Jesus da Lapa, entre a d\u00e9cada de 1990 e os anos 2000, o projeto de irriga\u00e7\u00e3o se expandiu para a \u00e1rea de Juazeiro e Petrolina (PE), assim como para a fruticultura em geral. Mas, na Bahia, hoje, os principais produtores de banana s\u00e3o os munic\u00edpios de Wenceslau Guimar\u00e3es, Teol\u00e2ndia, Cura\u00e7\u00e1 e Presidente Tancredo Neves.<\/p>\n<\/div>\n

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Nos \u00faltimos anos, o consumo da banana cresceu e ainda se tornou uma tend\u00eancia, em meio ao crescimento da economia \u2018wellness\u2019, que tem foco em sa\u00fade e bem-estar. Segundo a m\u00e9dica nutr\u00f3loga Suzana Viana, que tem forma\u00e7\u00e3o em gastroenterologia, a banana viralizou n\u00e3o por ser uma novidade, mas por se encaixar perfeitamente no estilo de vida moderno.<\/p>\n<\/div>\n

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Ela explica que, com mais gente buscando alimentos naturais, acess\u00edveis e funcionais, mais pessoas redescobriram a banana como um \u201csuperalimento do cotidiano\u201d. Ao mesmo tempo, h\u00e1 o boom do fitness e dos pr\u00e9-treinos naturais. “Muita gente trocou barras e produtos industrializados por combos como: banana e pasta de amendoim, banana e whey, bananas congeladas para bater em smoothies. Virou s\u00edmbolo de simplicidade eficaz”, diz Suzana.<\/p>\n<\/div>\n

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V\u00eddeos em redes sociais, como Reels do Instagram e os conte\u00fados do TikTok tamb\u00e9m ajudaram a popularizar receitas com bananas, como panquecas, os overnight oats (pudins de chia e aveia), bolinhos de airfryer e sorvete natural. “\u00c9 f\u00e1cil, barato e esteticamente bonito, o que pesa muito nas redes”, acrescenta a m\u00e9dica.<\/p>\n<\/div>\n

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Combina\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Por ano, a Bahia produz cerca de um milh\u00e3o de toneladas de banana. Em 2023, segundo a Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri), foram 913 mil toneladas, o que deixa o estado apenas atr\u00e1s de S\u00e3o Paulo. Esse desempenho \u00e9 motivado pela combina\u00e7\u00e3o de fatores geogr\u00e1ficos, clim\u00e1ticos, h\u00eddricos e de investimento, como aponta o diretor de Desenvolvimento da Agricultura da Seagri, Assis Pinheiro Filho.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma vez que o estado tem um clima diversificado, agregando regi\u00f5es tropicais e subtropicais, \u00e9 poss\u00edvel plantar o ano inteiro e garantir uma<\/p>\n

oferta<\/div>\n

\u00a0constante. “A bananeira, uma planta tropical, exige calor constante, com a faixa \u00f3tima de temperatura entre 26\u00baC e 28\u00baC, e elevada umidade. O clima da Bahia, especialmente nas regi\u00f5es produtoras, atende a estas exig\u00eancias”, explica Pinheiro Filho.<\/p>\n<\/div>\n

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Ter esta\u00e7\u00f5es secas e chuvosas bem definidas tamb\u00e9m ajudou, al\u00e9m da quantidade significativa de luz solar o ano inteiro, na avalia\u00e7\u00e3o do produtor de fruticultura M\u00e1rcio Oliveira, que \u00e9 diretor de fruticultura da Associa\u00e7\u00e3o de Agricultores e Irrigantes da Bahia (Aiba). Ele cita, ainda, a oferta de \u00e1gua, atrav\u00e9s de rios e po\u00e7os, e o relevo com predomin\u00e2ncia de solos planos e profundos, que facilitam a mecaniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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“Al\u00e9m disso, o perfil do produtor de nossa regi\u00e3o \u00e9 um perfil arrojado, empreendedor, que investe em tecnologia. Somando o perfil do produtor daqui \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de clima e solo j\u00e1 mencionadas, a gente consegue ter as melhores bananas do pa\u00eds”, defende.<\/p>\n<\/div>\n

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As principais variedades daqui s\u00e3o as bananas da prata e nanica, mas tamb\u00e9m h\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de banana-da-terra. “A m\u00e9dia da banana prata gira em torno de 30 a 35 toneladas. J\u00e1 a m\u00e9dia banana nanica gira em torno de 50 a 55 toneladas”, pontua o gerente de Agroneg\u00f3cios da Aiba, Alo\u00edsio J\u00fanior, referindo-se especificamente ao que \u00e9 produzido no oeste da Bahia. Outro polo produtor \u00e9 o Sul do estado, onde a banana-da-terra tem mais for\u00e7a.<\/p>\n<\/div>\n

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A banana-ma\u00e7\u00e3, hoje, vem cedendo espa\u00e7o para a cultivar desenvolvida pela Embrapa chamada BRS Princesa. Com um sabor muito semelhante, essa variedade \u00e9 resistente \u00e0s principais pragas que afetam a esp\u00e9cie. A produ\u00e7\u00e3o principal tamb\u00e9m \u00e9 no Sul baiano.<\/p>\n<\/div>\n

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Para onde vai<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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As bananas baianas abastecem principalmente o mercado nacional. De acordo com Assis Pinheiro Filho, da Seagri, os produtores atendem a diversos nichos de mercado: desde o consumo in natura at\u00e9 o uso na culin\u00e1ria regional (especialmente a banana-da-terra) e ao desenvolvimento de variedades resistentes a pragas.<\/p>\n<\/div>\n

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“A proximidade com grandes centros consumidores do Nordeste e a infraestrutura log\u00edstica de portos e rodovias facilitam o escoamento da produ\u00e7\u00e3o tanto para o mercado interno quanto para o potencial mercado externo”, diz. As frutas s\u00e3o distribu\u00eddas para 22 estados, al\u00e9m do Distrito Federal e pa\u00edses do Mercosul.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m do potencial para o consumo in natura, o pesquisador Edson Perito Amorim, da Embrapa Mandioca e Fruticultura, destaca a possibilidade de us\u00e1-las na ind\u00fastria de processamento, como as que produzem banana chips, barras de banana ou mesmo doces. “A produ\u00e7\u00e3o de banana na Bahia faz uso muito baixo de produtos qu\u00edmicos no cultivo e, por esse motivo, a fruta tem alta qualidade e seguran\u00e7a para a alimenta\u00e7\u00e3o humana. \u00c9 um grande diferencial em termos de seguran\u00e7a alimentar e preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade do consumidor”, refor\u00e7a. Atualmente, segundo a Aiba, entre 3% e 4,5% da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 industrializada.<\/p>\n<\/div>\n

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Para o produtor de fruticultura M\u00e1rcio Oliveira, da Aiba, a fruta baiana \u00e9 superior tanto na cor quanto no sabor. Segundo ele, pelo investimento em tecnologia, os produtores locais conseguem atingir um maior teor de brix – ou seja, o teor de a\u00e7\u00facar, que indica a do\u00e7ura da fruta.<\/p>\n<\/div>\n

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Ele destaca o quanto \u00e9 consumido por brasileiros e baianos. No pa\u00eds, das cerca de sete milh\u00f5es de toneladas produzidas por ano, cinco milh\u00f5es de toneladas s\u00e3o consumidas pelos pr\u00f3prios brasileiros. “\u00c9 uma m\u00e9dia de consumo per capita em torno de 25 quilos por ano. Isso torna a banana a fruta mais consumida pelos brasileiros e explica muito da for\u00e7a que \u00e9 essa fruta em todo o pa\u00eds, da for\u00e7a que \u00e9 essa fruta no oeste da Bahia”.<\/p>\n<\/div>\n

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Desafios<\/b><\/p>\n<\/div>\n

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Mas, ainda que seja um destaque nacional, a produ\u00e7\u00e3o da Bahia ainda apresenta entraves e desafios. Muitos desses problemas n\u00e3o se restringem \u00e0 Bahia, mas ao Brasil, a exemplo da presen\u00e7a da Sigatoka-negra, uma doen\u00e7a f\u00fangica que \u00e9 considerada a maior praga da cultura da banana. Ela afeta as folhas, reduz a fotoss\u00edntese e, como consequ\u00eancia, reduz a produtividade. “H\u00e1 controle qu\u00edmico dispon\u00edvel, por meio de fungicidas, mas o custo pode ser proibitivo para pequenos produtores”, diz o pesquisador Edson Perito Amorim, da Embrapa..<\/p>\n<\/div>\n

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Outra quest\u00e3o \u00e9 a murcha de Fusarium. “\u00c9 um fungo que causa o mal-do-Panam\u00e1, uma doen\u00e7a devastadora para a bananicultura mundial, especialmente para cultivares como a Cavendish. \u00c9 considerada pelo Minist\u00e9rio da Agricultura uma praga ausente no pa\u00eds, mas com risco potencial devastador, pois ataca o sistema vascular da bananeira, levando \u00e0 murcha e morte das plantas. \u00c9 dif\u00edcil de erradicar por ser resistente e sobreviver por d\u00e9cadas no solo”, destaca Alo\u00edsio J\u00fanior, da Aiba. N\u00e3o existe controle qu\u00edmico para a Fusarium, de modo que uma das indica\u00e7\u00f5es \u00e9 usar cultivares resistentes.<\/p>\n<\/div>\n

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Outro desafio afeta diretamente a irriga\u00e7\u00e3o: a quest\u00e3o energ\u00e9tica. “A Bahia n\u00e3o conta com energia suficiente para atender todos os produtores. Se a Bahia conseguisse atender a parte de energia para o agro, com redes de esta\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis mesmo, a produ\u00e7\u00e3o seria maior. Hoje, falta muita energia no campo. Sempre que chega uma demanda, j\u00e1 est\u00e1 comprometida. Se a concession\u00e1ria disponibilizasse quase quatro, cinco vezes mais do que o atual, com certeza estaria contratado”, diz Jo\u00e3o Morais, da Pivot Irriga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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S\u00f3 para dar uma ideia, o plantio irrigado consegue produzir a partir de 40 toneladas de banana por hectare, enquanto o plantio no sequeiro, ele estima que sejam cerca de 10 toneladas por hectare, com o volume de chuva atual e a sazonalidade. “Esse plantio em larga escala s\u00f3 foi poss\u00edvel pela irriga\u00e7\u00e3o, que consegue controlar tamb\u00e9m a qualidade da banana, reduzindo a incid\u00eancia de pragas. N\u00e3o \u00e9 apenas a parte h\u00eddrica, mas tamb\u00e9m insumos, adubo e at\u00e9 defensivos com a fertirriga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Para Assis Pinheiro Filho. o principal desafio para que a produ\u00e7\u00e3o da Bahia cres\u00e7a mais ainda \u00e9 a seca, apesar das solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas j\u00e1 dispon\u00edveis no mercado. Ele cita projetos da Seagri, em parceria com a Ag\u00eancia de Defesa Agropecu\u00e1ria da Bahia, a Embrapa e o Sebrae para atuar em aspectos como a defesa fitossanit\u00e1ria, a capacita\u00e7\u00e3o de produtores, a fiscaliza\u00e7\u00e3o e a preven\u00e7\u00e3o de pragas. Um dos principais programas \u00e9 o Plano Safra Bahia 2025\/2026, que destina recursos para assist\u00eancia t\u00e9cnica, incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, acesso a cr\u00e9dito com juros reduzidos e entrega de m\u00e1quinas e equipamentos agr\u00edcolas.<\/p>\n<\/div>\n

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Pr\u00e1tica e acess\u00edvel, banana virou parte da cultura<\/h2>\n<\/div>\n
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A banana se tornou um dos alimentos mais frequentes na dieta dos brasileiros. Entre alguns dos motivos para isso, est\u00e3o a praticidade, o fato de ser bastante nutritiva e o qu\u00e3o ela \u00e9 acess\u00edvel. Como lembra a m\u00e9dica nutr\u00f3loga Suzana Viana, que tem forma\u00e7\u00e3o em gastroenterologia, a banana tem vantagens por ter pre\u00e7os est\u00e1veis, estar dispon\u00edvel o ano inteiro e poder ser comprada em v\u00e1rios locais – na feira, no mercado, em mercearias e padarias e at\u00e9 no mercado.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201c\u00c9 pr\u00e1tica: n\u00e3o precisa lavar, descascar \u00e9 r\u00e1pido, n\u00e3o exige refrigera\u00e7\u00e3o, cabe na bolsa e resolve aquela fome inesperada.Tamb\u00e9m \u00e9 nutritiva sem frescura: oferece energia r\u00e1pida, fibras e minerais que ajudam no dia a dia, especialmente para quem treina\u201d, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m disso, a banana j\u00e1 faz parte da cultura, por estar presente em refei\u00e7\u00f5es como o caf\u00e9 da manh\u00e3, mas tamb\u00e9m no pr\u00e9-treino antes das atividades f\u00edsicas e no lanche das crian\u00e7as.<\/p>\n<\/div>\n

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A nutricionista Luciana Labidel, que \u00e9 professora de Nutri\u00e7\u00e3o, explica que a banana se consolidou tamb\u00e9m porque a variedade permite diversas formas de consumo e diferentes prepara\u00e7\u00f5es. Com a banana, \u00e9 poss\u00edvel ado\u00e7ar receitas e at\u00e9 substituir o a\u00e7\u00facar em alguns contextos, quando a fruta est\u00e1 bem madura.<\/p>\n<\/div>\n

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“Ela \u00e9 fonte de carboidrato de r\u00e1pida disponibilidade energ\u00e9tica, por isso \u00e9 muito usada na hora de fazer atividade f\u00edsica. Mas ela tamb\u00e9m ajuda na recupera\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica. Por isso, nas corridas (de rua), ela est\u00e1 sempre presente”, diz.<\/p>\n<\/div>\n

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A banana tamb\u00e9m \u00e9 rica em pot\u00e1ssio, que \u00e9 um mineral essencial para fun\u00e7\u00f5es do organismo, como a regula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial e a regula\u00e7\u00e3o muscular. Al\u00e9m de ser fonte de fibras, outra vantagem \u00e9 que ela tem triptofano.<\/p>\n<\/div>\n

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“\u00c9 uma subst\u00e2ncia que ajuda na regula\u00e7\u00e3o do humor, do apetite, do sono. Para quem tem ins\u00f4nia, \u00e9 recomendado comer uma banana umas duas horas antes de dormir, porque ajuda na libera\u00e7\u00e3o do triptofano\u201d, afirma Luciana.<\/p>\n<\/div>\n

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Entre as variedades, a m\u00e9dica nutr\u00f3loga Suzana Viana destaca que a banana prata \u00e9 a \u2018queridinha\u2019 pelo sabor suave e menos doce, al\u00e9m de ser rica em pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e fibras, com menor \u00edndice glic\u00eamico. J\u00e1 a banana nanica \u00e9 mais doce e mais arom\u00e1tica, bem como rica em triptofano. Ela tamb\u00e9m tem mais a\u00e7\u00facar natural, o que concede energia r\u00e1pida<\/p>\n<\/div>\n

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J\u00e1 a banana-da-terra, que geralmente \u00e9 cozida ou frita, \u00e9 mais rica em amido resistente, o que melhora o funcionamento intestinal e ajuda no controle da glicemia, segundo a m\u00e9dica. \u201cTem alto teor de pot\u00e1ssio, mas libera energia mais devagar. Muito usada para pur\u00eas, assada, empanada, ent\u00e3o \u00e9 boa para refei\u00e7\u00f5es principais, substituindo carboidratos refinados, concedendo equil\u00edbrio e saciedade\u201d, explica a nutr\u00f3loga.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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