{"id":512435,"date":"2025-12-20T02:50:18","date_gmt":"2025-12-20T05:50:18","guid":{"rendered":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/?p=512435"},"modified":"2025-12-20T02:50:18","modified_gmt":"2025-12-20T05:50:18","slug":"univasf-conclui-investigacao-tecnica-sobre-incidente-no-restaurante-universitario-de-juazeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaopopular.net\/jornal\/univasf-conclui-investigacao-tecnica-sobre-incidente-no-restaurante-universitario-de-juazeiro\/","title":{"rendered":"Univasf conclui investiga\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica sobre incidente no Restaurante Universit\u00e1rio de Juazeiro"},"content":{"rendered":"

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A Pr\u00f3-Reitoria de Assist\u00eancia Estudantil (Proae) da Universidade Federal do Vale do S\u00e3o Francisco (Univasf), por interm\u00e9dio da Diretoria de Restaurantes, Bolsas e Aux\u00edlios e da Coordena\u00e7\u00e3o-Geral dos Restaurantes Universit\u00e1rios, vem a p\u00fablico informar a comunidade acad\u00eamica sobre a conclus\u00e3o do processo de fiscaliza\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica relativo ao incidente de seguran\u00e7a alimentar ocorrido no Restaurante Universit\u00e1rio (RU) do Campus Juazeiro (BA), no \u00faltimo dia 11 de novembro.<\/p>\n

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Imediatamente ap\u00f3s o registro de mal-estar por parte dos usu\u00e1rios, a Gest\u00e3o do Contrato e a equipe de nutricionistas da Univasf iniciaram uma investiga\u00e7\u00e3o rigorosa para apurar as causas do ocorrido. O rito incluiu a coleta de relatos, vistorias t\u00e9cnicas nas instala\u00e7\u00f5es e a emiss\u00e3o do Of\u00edcio n\u00ba 030\/2025, que exigia a apresenta\u00e7\u00e3o de laudos laboratoriais de todas as prepara\u00e7\u00f5es servidas naquela data.<\/p>\n

A an\u00e1lise t\u00e9cnica concluiu que a empresa contratada, BR ALL Alimenta\u00e7\u00e3o e Servi\u00e7os LTDA., n\u00e3o cumpriu integralmente as determina\u00e7\u00f5es da fiscaliza\u00e7\u00e3o. A omiss\u00e3o de laudos de itens cr\u00edticos do card\u00e1pio \u2014 como a “Isca de Frango Acebolada”, que j\u00e1 havia sido objeto de ressalvas quanto ao controle t\u00e9rmico no dia do evento \u2014 prejudicou severamente a rastreabilidade e a conclus\u00e3o definitiva sobre o nexo causal do surto.<\/p>\n

Ficou evidenciado que a empresa falhou em fornecer os dados necess\u00e1rios para a plena elucida\u00e7\u00e3o dos fatos, configurando uma grave infra\u00e7\u00e3o \u00e0s obriga\u00e7\u00f5es de transpar\u00eancia e \u00e0s ordens de gest\u00e3o administrativa emitidas pela Universidade.<\/p>\n

Diante da resist\u00eancia \u00e0 fiscaliza\u00e7\u00e3o e do descumprimento das ordens de gest\u00e3o, a administra\u00e7\u00e3o finalizou o rito com os seguintes encaminhamentos:<\/p>\n

O processo foi enviado \u00e0 Diretoria de Supervis\u00e3o das Fiscaliza\u00e7\u00f5es dos Contratos, da Pr\u00f3-Reitoria de Planejamento e Desenvolvimento Institucional (Propladi), com a sugest\u00e3o formal de aplica\u00e7\u00e3o de san\u00e7\u00f5es administrativas (multas e\/ou outras penalidades), fundamentadas no descumprimento das determina\u00e7\u00f5es da fiscaliza\u00e7\u00e3o e nas irregularidades verificadas na execu\u00e7\u00e3o do contrato, conforme a Lei n\u00ba 8.666\/93.<\/p>\n

A gest\u00e3o dos Restaurantes Universit\u00e1rios reafirma seu compromisso \u00e9tico com a sa\u00fade dos estudantes e servidores. A transpar\u00eancia e o rigor na aplica\u00e7\u00e3o das regras contratuais s\u00e3o os pilares para garantir que a seguran\u00e7a alimentar da nossa comunidade seja sempre preservada.<\/p>\n

Agradecemos o apoio e a paci\u00eancia da comunidade acad\u00eamica durante o per\u00edodo de instru\u00e7\u00e3o deste processo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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